三湘都市报·新湖南客户端7月28日讯（全媒体记者 龙思言 通讯员 刘蕊）7月28日，湖南卫视、芒果TV与京东联合出品的首档自制美食综艺《家乡美食大赛》已于7月26日正式首播，首期落地的湘菜专场备受关注。据了解，此次大赛湘菜参赛人数位居前列，超万名厨艺爱好者与专业大厨同台竞技，其中辣椒炒肉参赛占比超30%，坐稳赛事顶流席位。随着节目热度快速发酵，荧幕里的腾腾锅气传导至线下，长沙餐饮市场掀起新一轮湘味消费热潮。

作为刻进湖南人日常的“国民下饭菜”，辣椒炒肉既是节目里的比拼焦点，也是线下湘菜馆的流量担当。长沙老牌餐饮从业者谢光头凭借三肉同炒、筒子骨高汤提鲜的传统技法成功守擂，被网友称作“辣椒炒肉祖师爷”。选手李四红的同款菜品更是人气火爆，线下门店高峰时段需排200桌才能吃上一口。节目出圈后，多家主打辣椒炒肉的门店吃到了流量红利，谢光头辣椒炒肉云塘店晚间饭点常出现排队、满座、甚至排不上队的情况，招牌辣椒炒肉销量持续走高，不少食客专程到店打卡荧幕同款家常风味。

夏日夜宵顶流口味虾也借势迎来消费升温。赛场上传统紫苏风味与创意改良款同台碰撞，线下门店的吃虾热度同步攀升。本土品牌聚味瞿记整体客流量明显提升，其中渔人码头店口味虾出现爆单态势，几乎桌桌必点，甚至有食客一桌点上七八份过足瘾。坐落核心商圈的国金店晚间客流旺盛，营业时间常常延续至夜里十一二点，到店用餐仍需排队；其余门店同样经营向好，周末时段更是迎来集中客流高峰。

从线上厨艺比拼到线下门店打卡，一档美食综艺为湘菜消费打开了新的流量入口。辣椒炒肉、口味虾这些根植生活日常的经典菜式，借着荧幕传播收获了更多年轻消费者的关注，印证了湘味自带的强大市场生命力，也为其破圈传播带来了新的启发。

作者：龙思言

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