一到夏天，很多人第一想到解暑水果就是西瓜，但西瓜性寒，吃多容易伤脾胃、滋生湿气。价格低廉的冬瓜，才是名副其实的夏季第一瓜。冬瓜水分含量极高，补水效果出众，性质清润，既能消暑解热，又可以利水排湿，不会过度寒凉伤胃。变换不同做法，汤、茶饮、甜羹、小食全都有，家常简单，花很少的钱，就能帮家人安稳度过暑热天气。

1.薏米冬瓜排骨汤

食材

排骨400克、冬瓜350克、炒薏米35克、生姜3片、料酒、食盐适量

制作步骤

1. 排骨冷水下锅，加入姜片、少许料酒，大火焯水，撇净浮沫，捞出温水冲洗干净。

2. 炒薏米提前浸泡1小时；冬瓜去皮去瓤，切大块备用。

3. 砂锅中放入排骨、薏米、姜片，加入足量清水。

4. 大火烧开，转小火慢炖50分钟。

5. 放入冬瓜块，继续炖煮20分钟至冬瓜变得通透软烂。

6. 出锅前加入食盐调味即可。

作用

排骨补充夏季消耗的营养体力；炒薏米健脾祛湿；冬瓜补水消暑、利水消肿。整道汤清补兼顾，清热但不伤脾胃，改善夏天身体浮肿、浑身黏腻困重、暑热口干。湿气重又体虚，不敢喝太寒凉汤水的人很适合。

2.荷叶冬瓜陈皮茶

食材

冬瓜200克、干荷叶5克、陈皮6克、清水1000毫升

制作步骤

1. 冬瓜不用去皮，清洗干净切成小块；陈皮温水泡软刮去白瓤；干荷叶冲洗浮尘。

2. 锅中放入冬瓜块、陈皮，加入清水，大火烧开。

3. 转小火煮15分钟，放入干荷叶，继续煮5分钟。

4. 关火之后滤掉残渣，放温代茶饮用。

作用

冬瓜补水消暑；荷叶清暑化浊，帮助化解夏季体内油腻；陈皮理气健脾，中和寒凉。这款茶饮清爽解腻，缓解暑天闷热口苦、饭后腹胀，帮助代谢水湿。脾胃容易腹泻者不宜大量饮用。

3.冬瓜银耳羹

食材

冬瓜250克、干银耳半朵、枸杞少许、冰糖少量可选、清水适量

制作步骤

1. 银耳冷水泡发，剪去硬根，撕成小朵；冬瓜去皮切成小丁。

2. 砂锅放入银耳，加清水小火炖煮30分钟，煮出胶质。

3. 加入冬瓜丁，继续炖煮12分钟，煮至冬瓜透明软糯。

4. 放入枸杞，喜欢甜味加少许冰糖，搅拌融化即可关火。

作用

冬瓜清热补水消暑；银耳滋阴润燥。甜羹清润淡雅，补充津液，改善夏季出汗过多带来的口干舌燥、皮肤干，消暑又养阴，吃起来无负担，老少皆宜。

4.冬瓜糖

食材

冬瓜500克、白砂糖200克、食盐少许

制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，切成粗条。

2. 锅中烧水，水开放入冬瓜条焯水2分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 冬瓜条放入盆中，撒上少许盐拌匀，静置2小时杀出水分，倒掉析出的汁水。

4. 一层冬瓜条一层白砂糖交替铺入容器，腌制4小时，腌出糖水。

5. 全部倒入不粘锅，小火慢慢熬煮，不停翻动，熬到糖水收干、冬瓜条表面起白霜。

6. 关火放凉，密封保存，当作小零食食用。

作用

冬瓜经过糖渍之后寒性减弱，保留冬瓜本身清润特质，作为夏日零食，可以生津解腻。暑热嘴巴寡淡的时候少量吃，舒缓口干。含糖量高，糖尿病患者尽量不吃，不可一次性多食。

温馨提示：冬瓜虽好，脾胃虚寒、经常拉肚子人群不宜长期大量吃；食疗仅日常调养，不能替代药物。