三伏天热得人没脾气，出汗多、消耗大，很多人一天到晚没精神，脸色发黄发暗，爬两层楼腿就发软。这时候不少人贪凉，绿豆汤当水喝，西瓜半个半个挖，当时是舒服了，但时间一长，脾胃受不住，气血更跟不上了。

老辈人说得对：三伏易耗精气神。汗为心之液，出多了不光伤津液，还耗气血。这时候越贪凉，越容易体虚。真正会养的人，三伏天反倒吃些温润的东西，把气血慢慢补回来。

下面这4道菜，不燥不腻，清补正好。

第一道：红枣乌鸡汤，清补不腻

乌鸡比普通鸡肉更温润，不燥不柴，配上红枣慢慢炖，汤清味鲜，喝着没负担。

半只乌鸡，剁块后清水泡20分钟，把血水泡出来。冷水下锅，加姜片和葱段焯水，撇掉浮沫捞出来冲干净。

砂锅里放乌鸡、姜片、去核红枣几颗，一次性加足清水，大火烧开转小火炖60分钟。炖到鸡肉软烂，汤色清亮，最后放枸杞和盐，再煮5分钟就行。

这碗汤不油不腻，喝完嘴里回甘。乌鸡肉嫩，汤里带着枣的微甜，喝完全身暖但不燥。

第二道：红糖糯米小圆子，小甜品大补益

这道与其说是菜，不如说是下午茶。糯米圆子软糯Q弹，配红糖温润补血，适合气血不足、手脚冰凉的人。

糯米小圆子超市就有卖，自己搓也行。锅里水烧开，下圆子煮到全部浮起来，就是熟了。放红糖进去搅化，按自己口味调整甜度。最后加几颗枸杞，小火再煮两分钟。

红糖是温性的，配上糯米，吃下去胃里很舒服。下午三四点来一碗，人没那么乏，脸上也能看出点红润。尤其女性经期前后吃，比喝冰奶茶强一百倍。

第三道：山药炖排骨，脾胃喜欢气血才来

气血不足的人，往往脾胃也弱。山药是养脾胃的好东西，配上排骨炖汤，荤素搭配，营养够又不腻。

排骨一斤，冷水下锅加姜片料酒焯水，煮开撇掉浮沫，捞出来冲干净。铁棍山药去皮切滚刀块，泡在水里防氧化。

砂锅放排骨和姜片，倒足量开水，大火烧开转小火炖40分钟，然后下山药继续炖20分钟，炖到山药软糯、排骨烂乎。出锅前加盐，撒葱花。

山药吸了排骨的肉香，又粉又糯。排骨炖得脱骨，汤鲜肉烂。脾胃弱的人喝这汤，肚子不胀不堵，吃下去的东西能化开，气血才有来源。

第四道：姜母红糖水，对付空调病

三伏天长期待在空调房里，寒气不知不觉就进去了。很多人头晕、肩膀硬、肚子凉，就是受了寒。这时候喝一碗姜母红糖水，比什么都管用。

老姜切片，不去皮，红枣几颗去核。锅里加水，放姜片和红枣，大火煮开转小火煮15分钟，让姜味和枣味都煮出来。最后放红糖搅化，再煮3分钟。

别煮太浓，淡淡的辣味和甜味正好。上午喝效果最好，能帮着把体内的寒气逼出来。喝完身子暖了，头也不那么沉了。

这4道菜，都是家里常备的材料，乌鸡贵点，但也比下馆子便宜。三伏天别光顾着吃凉的，那是在透支明天的精力。把这些温润的汤汤水水端上桌，气血慢慢养起来，夏天也能面色红润、精神头足。

明天去菜市场，照着单子买。冬瓜黄瓜暂时放一边，先试试这几样。身体不骗人，吃得对，气色自然会说话。