大暑一过，天热得人喘气都费劲。这时候吃东西真得讲究，吃对了降暑消食，吃错了火气湿气全往身上堆。

老一辈常说"大暑要忌嘴"，不是不让吃，是得有选择。今儿个说三菜两果，该多吃的多吃，该少碰的少碰。

先说三样菜，都是大暑天吃着舒服的。

头一道，丝瓜炒鱿鱼。

鱿鱼鲜脆，丝瓜清甜，两样搭一起脆嫩爽口。鱿鱼买回来处理干净，撕掉表皮那层膜，切成圈。锅里烧水，放姜丝和料酒，水开了鱿鱼下锅焯一下，鱿鱼圈一卷起来就赶紧捞，煮久了跟橡皮筋似的嚼不动。丝瓜去皮切滚刀块，泡盐水里防黑。

锅烧热倒油，姜丝蒜瓣爆香，丝瓜下锅翻炒一会，炒到变软出汁了，鱿鱼倒回去快速翻炒。加盐、鸡粉、一圈蚝油，翻匀出锅。

鱿鱼脆弹，丝瓜软嫩，汤汁鲜甜。这道菜从下锅到装盘不超过十分钟，不用守着灶台受罪。

第二道，芹菜炒百合。

大暑天心烦气躁睡不好的，多吃这道。西芹撕掉老筋，斜刀切段。鲜百合掰开洗干净，超市保鲜柜里有卖袋装的，用着方便。

锅烧热倒油，西芹先下锅翻炒两分钟，炒到颜色变翠绿了，放百合进去一起炒。百合遇热就变透明，炒个一两分钟就行，炒久了就碎了。盐和鸡精调个味，翻匀出锅。

西芹脆生生的，百合清甜软糯，嚼着咯吱咯吱的。吃完心里不燥了，晚上躺下也踏实些。

第三道，瘦肉焖冬瓜。

冬瓜是大暑天的宝贝，水分足热量低，利水消肿。瘦肉选梅花肉或者里脊，切片。冬瓜去皮切片，别太薄，焖的时候容易烂。

锅烧热倒油，瘦肉下锅炒熟，炒到油变清了说明水分炒干了。下姜蒜和葱白爆香，冬瓜片倒进去翻炒一会，加一点点水，盖上盖子焖几分钟。冬瓜焖到透明软烂了，加盐和蚝油调个味，大火收收汁，撒葱花出锅。

冬瓜吸饱了肉汁，软烂入味，肉片香而不柴。这道菜清淡下饭，吃完胃里舒服，不胀不堵。

说完了该多吃的，再说说大暑天要少碰的两种果子。

第一个，榴莲。

榴莲现在满大街都是，但大暑天真不能多吃。榴莲是热性水果，糖分热量双高。天本来就热，再吃榴莲等于火上浇油，吃完身上发闷发热，肠胃也胀得慌。实在馋了，尝一两块解解馋就行，别当饭吃。

第二个，芒果。

芒果偏湿热，湿气重的人夏天吃多了，容易皮肤发痒、痰多咳嗽。而且芒果是容易过敏的东西，老人小孩脾胃弱，一次别吃太多。家里买了芒果，切几块尝尝鲜就够了，别一口气造好几个。

大暑天饮食就八个字：清淡为主，寒热平衡。丝瓜鱿鱼鲜脆开胃，芹菜百合安神降火，瘦肉冬瓜清补不腻。榴莲芒果再好吃也得管住嘴。

收藏着，明天去菜市场照着买。三伏天吃对了，比吃啥补药都强。