炎炎暑假，“神兽”居家，“早餐吃啥”成为众多家长的晨考难题。如何在有限时间内，烹制出一顿既营养均衡又能唤醒孩子食欲的早餐？近日，社交平台上，有“厨神妈妈”晒出暑期一周营养健康早餐图鉴，与此同时，酒店大厨也给出了自创的健康早餐配方，供你“抄作业”。

“厨神妈妈”六宫格，一周早餐不重样

社交平台上，被称为“厨神妈妈”的博主“哇！柠檬bb”，用一组“暑假早餐一周不重样”的图文笔记，收获了满屏赞美。翻开她的菜单：周一是蛋包火腿三明治+绿豆燕麦牛乳，周二是鸡排土豆蔬菜沙拉+番茄豆腐汤，周三是迷你紫菜包饭+西瓜椰汁西米露，周四是午餐肉饭团+黑芝麻核桃露，周五是芝士玉米吐司+羊肚菌虾仁蒸蛋，周六则是虾仁厚蛋烧+鸡丝凉面……餐餐不重样。

更让家长们心痒的是，这些早餐门槛并不高。以“蛋包火腿三明治”为例，吐司对半切开裹上蛋液煎至金黄，夹入生菜、番茄、火腿片和芝士，对折即可，全程不超过5分钟。

大厨给配方：健脾主食+优质蛋白+新鲜蔬菜

清晨7点，南京城东苜蓿园大街附近一小区居民楼厨房内，市民李女士一边盯着平底锅里的煎蛋，一边催促孩子起床，手机上的倒计时提醒她距离出门去上班已不足40分钟。“每天早上都像打仗，起早做早餐既要考虑营养搭配，还要担心上班迟到，最头疼的是前一天晚上说好的，第二天做了孩子又不爱吃了。”李女士的这番感慨，道出了无数职场父母的晨间焦虑。

“孩子早上不想吃东西，多和暑热引起的脾胃虚弱有关。因此早餐要搭配健脾主食、优质蛋白和新鲜蔬菜。”南京湖滨金陵饭店面点间厨师长于永春以新创的山药蛋蔬面包卷为例介绍道：铁棍山药是温和养脾食材，好消化，加了鸡蛋和生菜，既有营养还解腻，不加重肠胃负担。记者注意到，将面包片分别放进嫩鸡蛋皮、生菜、山药，再刷上番茄酱，包裹成毛巾卷，再一切二装盘，这样爱意满满的早餐端上桌，孩子看了一定爱吃。

家常中式早餐

于永春指出，对于上班族家长而言，早上时间紧，无需进行太过复杂的早餐制作。只要遵循科学搭配原则，即可为孩子一天的活力提供充足能量。

周末备足餐，把娃变成“饭搭子”

对于忙碌的职场父母而言，早上时间分秒必争。家住河西奥南的曾先生告诉记者：“每逢周末，我会问孩子想吃啥，然后一家人开车去仓储超市一次性买回来，根据家庭成员投票决定的一周早餐食谱提前做好分装，这样每天一早起来简单烹饪就好。”

“我一般每天晚上会告诉他冰箱里还有什么，第二天具体吃什么全权交给他决定，这样他自己就会想着早起吃想吃的。”市民李女士的做法是，把早餐选择权交给孩子。她补充道：“周末我也会让孩子自己动手做类似酸奶燕麦片这样简单的早餐。初一学生家长程女士将“自己动手包馄饨”作为一项暑期家务劳动作业，布置给儿子。“孩子自己动手做的馄饨吃起来可香了！有成就感自然就有食欲，从被动投喂变成妈妈的饭搭子，孩子早上再也不挑食与赖床了。”

暑期一周早餐图鉴 图源：博主“哇！柠檬bb”

记者翻看社交平台，发现勤劳能干的家长们自发提供了一个内容丰富的“早餐灵感库”。若你用手机在小红书上搜索“儿童营养早餐”“小学生早餐不重样”等关键词，立刻弹出满屏的早餐图鉴：中小学生一周生长营养早餐合集、10分钟速成早餐食谱……每道菜都有清晰的图文步骤拆解，家长照着“抄作业”即可轻松上手。

有网友这样分享道：暑期“神兽”早餐问题，并非一道非此即彼的单选题。对家长而言，这是考验规划与应变能力的时间管理课；对孩子来说，则是培养健康习惯与责任感的生活教育课。当营养、速度与趣味达成平衡，清晨的餐桌便不再是“战场”，而将成为元气满满的温暖起点。 扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 陈哲 实习生 崔天天 陈思睿 文/摄影视频