大暑过后，湿气重得跟洗了桑拿没擦干似的。早上起来嘴里发黏，舌苔厚，身上沉甸甸的，空调房里待久了手脚冰凉。这就是寒湿钻进身体里了。

老一辈对付寒湿有土法子，不用花钱买啥补品，厨房里几样东西就管用。今儿个说三样，姜、陈皮、紫苏，配好了吃，赶跑寒湿，从头暖到脚。

头一样，陈皮姜米茶。

这个最省事，炒一次能喝好几天。大米洗干净沥干水，生姜切丝，陈皮掰小块。铁锅烧热，啥也不放，大米和姜丝一块倒进去，小火慢慢翻炒。炒到大米发黄、姜丝变干，满屋子都是焦香味儿了，放陈皮继续炒五分钟。关火晾凉，装密封罐里。

喝的时候抓一把，开水冲泡，焖个五分钟。米香混着姜的辛辣和陈皮的甘醇，喝下去胃里暖洋洋的，手脚都热乎起来。我每天早上到了办公室先冲一杯，一上午身上都暖和，不像以前手脚冰凉到中午。

第二样，姜片糖。

这个比姜米茶费点功夫，但做好能存很久，当零食吃也行。生姜去皮洗净切片，别太薄也别太厚，两三毫米刚好。锅里烧水，姜片下锅焯两分钟捞出来，清水里反复洗几遍，洗掉一部分辣味，不然齁嗓子。沥干水分放碗里，加白糖拌匀，腌两个小时，等糖全化成水。

连姜带糖水倒锅里，小火慢慢炒，糖水越炒越稠，姜片裹上糖浆了，继续炒到糖水全干了，关火。别停手，继续翻炒，锅里温度慢慢降下来，糖就结成霜裹在姜片上。晾凉装瓶密封。

姜片甜中带辣，辣里回甜。早上含两片，暖胃驱寒。我冬天手脚冰凉的毛病就是去年夏天吃姜片糖吃好的，连着吃了一夏天，冬天明显没那么怕冷了。

第三样，紫苏炒鸡。

紫苏这玩意儿，好多人就拿来当摆盘，其实它驱寒祛湿的劲儿不小。夏天吃凉拌菜、喝冷饮多了，寒湿容易困在脾胃里，紫苏正好把寒气往外散一散。

鸡腿切小块，加蚝油、生抽、老抽、鸡精和盐，抓匀腌五分钟。锅烧热倒油，鸡腿肉下锅煎到两面金黄，皮焦焦的最香。放蒜末和葱段炒香，然后紫苏和香菜抓两大把，铺上去，大火翻炒，紫苏一软就出锅。

紫苏特殊的香气全渗进鸡肉里了，鸡肉焦香，紫苏清香，香菜提味。吃完浑身微微发汗，那种闷在身体里的寒气跟着汗就散了。

这三样，陈皮姜米茶暖胃驱寒，随时能喝；姜片糖甜辣暖身，当零食存着；紫苏炒鸡香嫩散寒，当菜吃。大暑过后寒湿重的，换着来，把身体里的寒气一点一点逼出去。

收藏着，明天买块姜、买把紫苏回来试试。土法子虽简单，对症了比啥都管用。