【视频】客家盐焗鸡新吃法！梅州金苑酒家谢赤源教你做香酥虾片古法盐焗鸡 | 名店名厨教你做粤菜
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2026-07-25 19:44:17

本期梅州金苑酒家行政总厨谢赤源带来的这道香酥虾片古法盐焗鸡，在传统盐焗鸡基础上加入虾片脆壳，一口双重酥香，风味更有层次。

以盐焗鸡为基底，搭配自制脆炸粉、虾片制作脆壳。盐焗鸡自带咸香，外层虾片壳香脆提鲜，一软一脆形成鲜明口感对比，是客家宴席上的特色创新菜。

在家不妨试试这道香酥虾片古法盐焗鸡，盐焗底味+虾片脆衣，让你吃出外酥内嫩的独特口感。

第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月在河源举行，期待你的参与。

视频统筹 | 何奔

拍摄 | 林添杰 潘嘉焌

剪辑 | 杨柳（实习生） 彭泽祥　潘嘉焌

文字 | 聂粤 吴奕镇

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