大暑天热得人没处躲，身上沉、没胃口、湿气重。这时候有四样东西正该吃，换着做了喝，清热健脾，吃完一身轻快。今儿把做法写清楚。

头一道，冬瓜虾皮鲜菇丸子汤。清淡鲜香，喝完浑身通透。

冬瓜去皮切薄片，鲜香菇切片，金针菇切掉根掰开洗净。虾皮快速冲一下去浮尘。锅里水烧开，姜片和虾皮下锅煮三分钟，鲜味出来了放猪肉丸子和香菇片煮五分钟，丸子熟透了放冬瓜和金针菇，再煮四分钟，冬瓜透明了撒盐和白胡椒粉，滴几滴香油，撒葱花出锅。汤鲜味清，冬瓜入口就化，丸子弹牙，菌菇滑嫩。晚饭喝一碗，胃里特别舒坦。

第二道，绿豆百合雪梨甜汤。清甜润燥，喝完心里凉快。

绿豆提前泡两小时，泡透了才容易煮开花。干百合温水泡半小时。雪梨用盐搓洗干净，带皮切块，皮别削。锅里加水，绿豆先下锅，大火烧开转最小火煮三十五分钟，绿豆开花出沙了放雪梨和百合，再煮十五分钟。放黄冰糖搅化，关火焖十分钟让味道融进去。绿豆沙沙的，雪梨软糯，百合清甜，放凉了喝一碗，心里那团火就下去了。

第三道，丝瓜菌菇滑肉片。鲜嫩下饭，丝瓜清甜肉片滑。

瘦肉切薄片，加淀粉、油、一点点水抓匀腌十分钟，这样炒出来嫩滑不柴。丝瓜去皮切滚刀块，泡水里防发黑。香菇切片，海鲜菇去根洗净，开水焯一分钟去生味。

锅烧热倒油，姜蒜爆香，肉片下锅滑炒到变色立马盛出来。锅底留油，丝瓜和菌菇下锅翻炒一分钟，倒回肉片，加生抽蚝油和盐，大火快翻一分钟出锅。丝瓜翠绿清甜，肉片嫩滑，菌菇鲜香，光这个菜就能多吃半碗饭。

第四道，山药茯苓薏米南瓜粥。健脾祛湿，绵密香甜。

薏米和茯苓提前泡一小时。大米淘洗泡二十分钟。南瓜去皮切块，山药去皮切滚刀块立刻泡水里防黑。锅里水烧开，大米薏米茯苓下锅，最小火煮三十五分钟，中途多搅拌防粘底。

放南瓜和山药再煮二十五分钟，煮到南瓜化了、山药软糯、粥体浓稠关火，焖十分钟就能吃。老南瓜自带甜味，不用加糖，粥绵密香甜，早饭晚饭喝都合适。

四道换着做，冬瓜汤鲜香，绿豆汤清甜，丝瓜炒肉下饭，南瓜粥养胃。都是菜市场能买齐的，花不了多少钱。

说几个关键。绿豆必须提前泡，不泡煮不开花。肉片腌一下再炒才嫩，别直接下锅。南瓜山药后下锅，煮太久化了粥就糊了。薏米和茯苓硬，必须泡透。

记不住收藏起来，大暑把这几样吃好了，湿气排出去人就轻快。你们家大暑都吃啥，评论区也教教我。