天刚破晓，红河哈尼族彝族自治州蒙自市南湖还裹着一层薄薄的晨雾，街巷尚且静谧，但老铺后厨的大汤锅已咕嘟起整夜熬煮的鲜香，醇厚的骨汤混着稻米清香漫过青石板路，吹散了滇南小城一夜的慵懒睡意。

近年来，蒙自市深挖百年过桥米线蕴藏的中华民族共同体基因密码，拉紧各民族“米线长长情更长”的情感纽带，将民族团结进步创建与地方特色产业深度融合，成功开辟出一条以米线促进各民族共同富裕的新路径。

通过产业、企业、创业、就业“四业联动”，蒙自市让各族群众共享发展红利。过去靠老师傅一双手难以稳定的品质，如今在智能温控系统和数控磨浆机助力下，每百斤大米出粉率超92%、产品合格率达99.5%。集群发展的模式，让散落各处的作坊形成规模化生产基地，日产鲜湿米线达150吨，而保鲜米线的研发，填补了预包装市场的空白。

一根米线，串起从田间到餐桌的全产业链，全市3万余名各族从业人员在这条产业链上安居乐业，实现了在产业发展中凝聚磅礴的精神力量。

如今，过桥米线已成为汉、彝、哈尼等多民族融合的“舌尖活化石”。从传统的菊花过桥米线，到推陈出新的莲花、鸡蓉蛋花、石斛等特色口味，各族群众共建共享这一碗美食。蒙自市不仅守住了老味道，还创新出小锅、罐罐、砂锅等上百种品类，并依托“公司+基地+合作社+农户”模式，带动数百亩菊花种植，年产值突破300万元。在文澜街道等地举办的民族厨艺大赛米线专场中，各族群众以厨会友，酸辣傣味与菌香哈尼风味同台竞技，真正实现了美美与共，让民族团结之花在烟火气中绚丽绽放。

为了让蒙自过桥米线走遍中国、走向世界，蒙自市还推行严格的品牌授权推广机制，定标准、搞培训、管源头，品牌授权店已达1052家，其中8家落户海外。针对“走出去”的痛点，当地创新采用中央厨房统一熬制汤底、急冻锁鲜、冷链发往全国的模式，确保“店开到哪儿，汤就跟到哪儿”。各类电视节目及直播电商讲述品牌故事，则将“秀才贤妻过桥送米线”的深情与举案齐眉的文化内涵传递给海内外华人。

一碗一线一家亲。这碗有着“金汤银线”美誉的蒙自过桥米线，已不仅是承载历史与温情的国家级非物质文化遗产，更是新时代蒙自市促进各民族交往交流交融的生动载体，正以其独特的文化魅力和强劲的产业动能，成为一条紧密的团结线、活跃的三交线和宽广的共富线，向世界展示了舌尖上的中华文化符号，在氤氲香气中绘就各民族像石榴籽一样紧紧抱在一起的和谐画卷。

来源：云南日报-云新闻

作者：饶勇

编辑：方丽娟

校对：李明

二审：杨燕明

终审：龙兴刚