明天进中伏了。这时候天热得邪乎，西瓜和羊肉得少碰。西瓜太凉，吃多了脾胃受不了；羊肉性热，三伏天吃容易上火。有4样东西正该吃，清热解暑，降燥养人。我家换着炖了一个多礼拜，喝完人舒坦多了。今儿把做法写清楚。

第一道，苦瓜黄豆排骨汤。

苦瓜清热降火，专治伏天心里烦、嘴里苦。黄豆中和苦味，排骨提鲜，炖出来苦味减了大半，回甘清甜。

苦瓜半根，对半剖开，用勺子挖掉里面的瓤，那层白膜一定刮干净，刮不干净苦得咽不下去，切块。黄豆抓一把提前泡十五分钟。排骨焯水洗净。

桂圆六到八颗，姜片几块。所有材料扔炖盅里，加水，炖一个半到两个钟头，出锅撒盐。苦瓜炖透了没那么苦，汤里带着回甘，喝完心里那团火就下去了。

第二道，绿豆山药排骨汤。

绿豆清热解暑，山药莲子健脾祛湿。伏天身上沉、舌苔厚的，喝这个最对路。

猪骨焯水洗净。绿豆提前泡一小时，不泡煮不烂。铁棍山药削皮切段，削的时候戴手套，山药的黏液沾手上痒得很。莲子一小把不用泡，洗干净就行。

所有材料扔砂锅里，加水，大火烧开转小火煲一个小时，出锅撒盐。汤色清亮，绿豆都开花了，山药绵软，莲子粉糯。喝完一身通透。

第三道，雪梨莲藕排骨汤。

伏天出汗多，人容易干，雪梨莲藕补水润燥。雪梨带皮煮，皮里的营养别扔。莲藕清热凉血，炖出来粉粉糯糯。

排骨焯水洗净。莲藕去皮切小块，别切太小，炖久了容易烂。雪梨带皮切小块，核去掉。红枣两三颗去核。

所有材料放炖盅里，加水炖一个半钟头，出锅撒盐。汤清甜得很，雪梨炖得透明，莲藕粉糯拉丝，我家孩子都能喝两碗。

第四道，银耳雪梨玉米羹。

这个利水祛湿，清甜好喝，当糖水喝最合适。玉米须和玉米芯别扔，都是好东西，利水消肿。

玉米须和玉米芯洗干净，下锅煮二十分钟，把味儿煮出来。银耳提前泡发撕小朵，马蹄削皮切碎。

把银耳马蹄倒进锅里，接着煮十分钟，关火搅匀就行。不用放糖，玉米的甜味就够了。这羹清清爽爽，喝完嘴里回甘，下午热得心烦的时候来一碗，整个人都凉快了。

四道换着炖，苦瓜汤清火，绿豆汤祛湿，雪梨汤润燥，银耳羹补水。都是菜市场能买齐的，花不了多少钱。

说几个注意的。苦瓜白瓤一定刮干净，那是最苦的地方。绿豆提前泡，不然炖多久都不烂。雪梨带皮煮，皮别削。银耳撕得越小出胶越快，煮的时候多搅拌。

收藏着明天就做，中伏把身子养好，秋冬就少遭罪。你们家中伏都吃啥，评论区也教教我。