三伏天吃碗腊八面，口感滑溜劲道，比刀削面、板面更好吃！_旅游资讯

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2026-07-24 09:48:34

腊八面是陕北地区性面食，这里腊八节不喝粥，每年腊月初八早上，人们都吃碗腊八面。

光做这个浇头的臊子就用了八样食材，是一道很有特色的面食。

除了喝腊八粥、吃腊八蒜，这地方特色传统美食腊八面也不错，下面说说腊八面的做法。

需要食材：宽面条150g，里脊肉50g，油适量，盐2g，干黄豆50g，干木耳5g，干香菇5朵，黄花菜10g，胡萝卜50g，杏鲍菇80g，香干50g，葱花2g，姜末2g，豆瓣酱20g，生抽10g，老抽3g，料酒5g，玉米淀粉2g

做法步骤：1.黄豆头天晚上泡发后放蒸锅里蒸熟变软备用

2.香菇泡发好后洗净切丁

3.里脊肉切丁，放入少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉拌匀备用

4.木耳和黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干同样也切丁

5.备好葱花和姜末

6.买的宽面条

7.锅中倒入适量油，中小火将油烧热后下入葱姜末爆香，放入肉丁煸炒

8.肉丁炒至变白，放入豆瓣酱、生抽和老抽煸炒半分钟

9.除了黄豆外，将步骤4盘中的菜丁和香菇丁全部倒入锅中，煸炒2分钟

10.倒入大半锅热水，盖盖煮10分钟左右

11.倒入黄豆继续煮5分钟

12.最后根据自己口味放入适量盐，炒匀后关火盛出备用

13.面条放入开水中煮熟

14.将煮熟的面条挑入碗中

15.最后把之前做好的臊子，连汤带菜的浇到面条上，拌匀就可以吃了。

经验：黄豆提前蒸软，在吃的时候口感很鲜。大家都应该吃的好点，所以同时弄 美食烹饪号 专门分享各种好吃的饭菜做法的“小包袱”，期待大家围观！