一到大暑，天气又热又潮，身上黏糊糊、浑身乏力、胃口也变差。

很多人夏天总爱吃黄瓜、茄子，寒凉吃多伤脾胃、积湿气，越吃越没精神。

懂养生的老人都知道，大暑想安康过夏，多吃应季祛湿家常菜最养人！

今天分享三种大暑必吃的清爽好菜，清热解暑、健脾祛湿，家常简单、老少都适合！

① 苦瓜炒肉

食材明细

苦瓜1根、瘦猪肉150克、大蒜、小米辣、生抽、盐、少许淀粉、食用油

分步做法

1、苦瓜对半切开，挖干净瓜瓤，切成薄片，加少许盐抓匀腌3分钟，杀出苦水、减轻寒性，冲洗挤干备用。

2、猪肉切片，加少许生抽、一点点淀粉、少许油抓匀，腌制5分钟更嫩滑。

3、热锅放油，下入肉片快速滑炒，炒至变色微熟盛出备用。

4、锅底留油，放蒜片、小米辣爆香，倒入苦瓜大火翻炒至断生。

5、倒回肉片，加适量盐、少许生抽调味。

6、大火翻炒均匀即可出锅，清热降火、消暑祛湿，大暑天吃特别解燥热。

② 清炒丝瓜

食材明细

嫩丝瓜2根、大蒜、食盐、蚝油、食用油

分步做法

1、丝瓜削掉外皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

2、大蒜切片备用。

3、热锅热油，下入蒜片炒出香味。

4、捞出丝瓜沥干水分，倒入锅中大火快速翻炒。

5、炒至丝瓜微微透亮变软，加少许盐、一点点蚝油调味。

6、翻拌均匀立刻出锅，清甜水润、清热祛湿、清淡不寒凉，夏天吃不腻、不加重湿气。

③ 清炒花菜

食材明细

有机花菜半颗、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油

分步做法

1、花菜掰成小朵，用盐水浸泡5分钟，洗净沥干；大蒜切片。

2、锅中水烧开，放少许盐油，下入花菜焯水1分钟，捞出沥干备用。

3、热锅热油，下入蒜片、干辣椒爆香。

4、倒入花菜，开大火不停翻炒，炒出干香口感。

5、加少许盐、生抽、蚝油调味。

6、翻炒入味即可出锅，健脾养胃、化湿解乏，大暑湿气重、没胃口一定要多吃它。