大暑至，抱个冬瓜，煲个靓盅！广东人消暑良方速码 丨节绘岭南·叹广货
创始人
2026-07-24 03:50:30
大暑三秋近
林钟九夏移
7月23日
我们迎来夏季最后一个节气
大暑
此时正是一年中最炽烈的光景
翻滚的热浪里
姜荷花正迎着骄阳盛放
微风拂过
荷香与暑气缠绕
扑面而来的，是夏天最坦荡的热情
姜荷花绽放。羊城晚报·羊城派资料图
风里也捎来了丰收的讯息
瓜果菜蔬长势喜人
藤蔓间挂满沉甸甸的喜悦
而在一众时鲜里，消暑又百搭的冬瓜
以一己之力“硬控”广东人的夏日餐桌
田间生长的黑皮大冬瓜 。图源：广东省农业科学院蔬菜研究所
广东的“冬瓜家族”成员丰富
佛山三水黑皮冬瓜
皮薄肉厚，久煮不酸，瓜香浓郁
江门开平潭碧冬瓜
肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆
……
黑皮大冬瓜。图源：广东省农业科学院蔬菜研究所
冬瓜享有“夏季第一瓜” 的美誉
消暑之功已流传千年
今夏火热出圈的 “抱冬瓜睡觉”解暑妙招
早在宋代《清异录》中便有记载
比起“抱冬瓜”纳凉
广东人更擅长“煲冬瓜”解暑
将一只瓜吃出百般花样
冬瓜汤、冬瓜盅、冬瓜茶、冬瓜糖水……
薏米冬瓜糖水。视觉中国图
其中，冬瓜盅堪称夏季限定粤菜“扛把子”
既可作为家常消暑菜
精雕细琢亦能登大雅之席
冬瓜味淡，在配料上就要多花些心思。羊城晚报记者 王敏 摄
八宝冬瓜盅是其中的“鸿篇”
猪肉、鸭肉、蟹肉、虾仁等八味共冶一炉
经文火慢煲，终成温润佳肴
汤中漫溢冬瓜清芬
瓜肉里浸润荤鲜
彼此映衬，层次分明
三伏天里舀上一碗，暑气顿消
冬瓜盅。羊城晚报记者 王敏 摄
大暑至盛，万物荣华
瓜果压枝，荷风送香
三伏食瓜，清润入盅
愿夏燥皆化，岁岁清嘉
文案创意丨梁泽铭
视频制作丨刘苗
统筹丨吴瑕
监制丨郑华如
责编：王敏
校对：苏敏
审签：魏礼园
实习编辑：秦尔翎
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