原创入伏后，餐桌上的“凉小菜”比热菜受欢迎！5道换着做，清爽不腻_旅游资讯

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2026-07-24 03:39:21

三伏天闷热，热菜厚重油腻没胃口，分享五道凉食小菜，凉拌、熟醉、冷面、小炒全覆盖，冰爽清淡，轮换食用，消解燥热、唤醒食欲。

鸡胸肉煮后焖 5 分钟，肉质嫩滑不柴，搭配脆爽黄瓜，红油拌制鲜香微辣。

鸡胸肉 200g、半根黄瓜、香菜、白芝麻、蒜末、辣椒油、生抽 2 勺、香醋 1 勺、蚝油半勺、少许白糖、盐

梅子 + 花雕是熟醉汁灵魂，冷藏浸泡 2 小时以上，过夜风味更佳，虾肉、鸡肉、藕片一同入味。

大虾 200g、去骨白斩鸡腿 2 个、藕片 150g、青豆 50g；熟醉汁：话梅 5 颗、花雕酒 100ml、生抽 3 勺、老抽 1 勺、冰糖 30g、八角、桂皮、姜片、清水 200ml

面条煮好过凉水，拌香油防粘连，口感筋道不坨，酸辣酱汁浓郁。

荞麦面 / 冷面 200g、黄瓜丝、胡萝卜丝、油炸花生、蒜末、葱花、白芝麻、香菜、干辣椒；酱汁：生抽 2 勺、香醋 2 勺、辣椒油 1 勺、白糖半勺、盐、芝麻油 1 勺

毛豆提前焯水熟透，酱瓜冲洗去多余盐分，常温放凉吃同样清爽。

酱瓜 150g、毛豆 200g、蒜末、干辣椒、生抽、少许白糖

藕片沸水焯水 1 分钟立刻过凉，锁住脆感，久煮会发软发面。

莲藕 300g、蒜末、小米辣、香菜、生抽 2 勺、香醋 1 勺、香油、盐、少量白糖