明日迎来大暑，也是整个三伏天最热、最潮湿的节点。高温熏蒸、湿气弥漫，很多人会出现浑身黏腻、胃口变差、精神不振的情况。

老一辈常说：大暑吃得对，整夏不受罪。

不用大鱼大肉、不用昂贵补品，无论家里条件好坏，一定要顺应节气，多吃「4绿1黑1白」应季食材。

四绿清热解腻、一黑润燥鲜香、一白温润滋养，六样家常食材轮换上桌，清淡养人、顺应天时，帮全家稳稳当当、顺顺利利度过炎炎三伏！

绿豆是三伏天公认的时令好物，自带清爽属性，适合高温天气食用。传统绿豆汤单调寡淡，这款绿豆牛乳沙口感绵密香甜，老少都爱，比奶茶健康百倍，晨起、午后吃一碗，清甜解燥热。

准备食材：绿豆、纯牛奶、少许冰糖

详细做法

1. 绿豆提前浸泡2小时，放入锅中加水煮至开花软烂。

2. 根据口味加少许冰糖搅拌融化，关火放至温热。

3. 倒入纯牛奶搅匀，也可以倒入破壁机轻微打细，口感更细腻。

烹饪技巧：不建议冰镇，常温温食，清爽不刺激，更适合伏天脾胃。

大暑吃点“苦”，夏日少受苦！苦瓜是夏季专属应季青菜，清爽解腻，搭配肉馅做成酿苦瓜，中和清冽口感，鲜香不寡淡，少油清淡，吃着不腻、越吃越舒服。

准备食材：苦瓜、猪肉馅、葱姜、生抽、淀粉、食盐

详细做法

1. 苦瓜洗净切长段，挖掉内部白瓤（减轻苦味）。

2. 肉馅加葱姜、生抽、淀粉、食盐搅匀上劲。

3. 把肉馅填满苦瓜段，摆入盘中，水开上锅大火蒸12分钟。

4. 蒸出的汤汁淋少许薄芡，浇在表面即可。

烹饪技巧：白瓤去干净，成品微苦回甘，清爽不涩口。

大暑的丝瓜鲜嫩多汁、清甜柔和，是妥妥的高水分时令菜。搭配瘦肉清蒸，最大程度保留食材鲜味，少油清淡、鲜嫩不油腻，吃完整个人清清爽爽，告别伏天沉闷。

准备食材：嫩丝瓜、瘦肉、姜丝、生抽、食用油、食盐

详细做法

1. 丝瓜去皮切厚片，均匀铺在盘底。

2. 瘦肉切片，加少许生抽、食用油抓匀腌制10分钟。

3. 肉片铺在丝瓜上，放上姜丝去腥。

4. 水开上锅蒸10分钟，出锅撒少许食盐调味即可。

烹饪技巧：清蒸做法原汁原味，不油腻、好消化，老人小孩都适合。

夏季黄瓜清脆多汁、性价比超高，比起凉拌，肉沫爆炒更香更温润，不寒凉、不刺激，伏天没胃口的时候炒一盘，清脆入味、开胃下饭。

准备食材：黄瓜、猪肉沫、蒜末、生抽、食盐

详细做法

1. 黄瓜洗净切薄片备用。

2. 热锅少油，下入肉沫翻炒至变色散开。

3. 放蒜末爆香，倒入黄瓜大火快速翻炒断生。

4. 加少许生抽、食盐调味，翻匀立刻出锅。

烹饪技巧：大火快炒，黄瓜保持脆绿口感，不出水、不软烂。

黑色紫菜自带鲜香，微量元素丰富，大暑高温出汗多，多喝这道鲜汤，补水补营养、鲜而不腻，温润好喝、老少皆宜，晚餐喝一碗，舒服又解乏。

准备食材：紫菜、虾滑、鸡蛋、葱花、食盐、香油、白胡椒粉

详细做法

1. 锅中清水烧开，下入挤好的虾滑，煮至全部浮起熟透。

2. 放入紫菜煮一分钟，淋入蛋液搅出蛋花。

3. 加食盐、少许白胡椒粉调味。

4. 撒葱花、滴几滴香油即可出锅。

烹饪技巧：紫菜不用久煮，出锅前放，锁住鲜香不发硬。

白色银耳温润养人，搭配清甜雪梨，是三伏天绝佳的润燥甜汤。高温天气口干烦躁、夜里闷热睡不踏实，坚持喝它，清甜水润、舒服度夏。

准备食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖

详细做法

1. 银耳泡发撕碎，放入锅中煮30分钟，煮出胶质。

2. 雪梨去皮切块，和红枣一起放入锅中继续煮15分钟。

3. 最后放入枸杞、少许冰糖融化即可。

烹饪技巧：银耳撕碎更容易出胶，口感绵密顺滑，清甜不腻。

大暑饮食总结

大暑三伏天，养生不靠补，全靠吃的对！

四绿：绿豆、苦瓜、丝瓜、黄瓜，清热解暑、解腻开胃；

一黑：紫菜，鲜爽补水、滋养身心；

一白：银耳，温润清甜、舒缓燥热。

六种家常食材轮换上桌，顺应节气、清淡养身，全家人健健康康、平平安安安稳度过最热三伏天！