备好一桌好菜，先得从精选食材开始，再讲究火候与烹法，最终才能调和出令人回味的滋味。

文化也是如此。一座城市的文化表达，不是简单堆砌，而是要在丰厚家底里细细挑选，找准火候，用心调和，才能呈现一席让人记住的盛宴。

这个夏天，水城端出的，正是这样一桌精心烹制的“文化宴”——彝族火把节燃起的热烈，是滚油旺火下的豪迈爆炒；布依族“六月六”递出的醇香，像文火慢煨出的一锅老汤……来自不同民族、不同地域、不同生活方式的文化，荟萃一堂，在乌蒙山下相遇。

水城火把节。尚宇杰/摄

一

一道菜的味道，既取决于厨师的手艺，也离不开食材本身的底蕴；一场文化盛宴的精彩，同样需要一座城市深厚的文化家底。

水城为什么能端出这样一桌“文化宴”？

答案藏在这片土地里。

火把接成的火龙在蜿蜒中游动，篝火熊熊腾起，把夜空烧得通红。火焰摇曳，舞步踏响大地，歌声、欢呼声，灼热了整个山野；

水城火把节。尚宇杰/摄

铜鼓声从寨门那头响起，拦门酒递到客人面前，人们端着酒碗，对歌、迎客、敬天地，一首山歌唱完，远方的客人便成了寨子里的亲人。

曾经，这些声音只回荡在村寨之间。老人唱给后辈听，乡亲唱给乡亲听；一场节日，是一个民族与自己土地的相逢。

如今，火把被更多人举起，山歌被更多人听见，越来越多的人循着一束火光、端起一碗酒，走进山里。那些曾经藏在山间的文化，也在一次次相遇中走向更远的地方。

苗族歌舞、民族服饰、传统技艺、水城农民画……不同民族在交流交融中，共同留下丰富多彩的文化印记，构成了水城独特的文化底色。

这些文化，就像散落在土地里的“食材”，它们各有特色，也各有味道。

水城的优势，就在于拥有这样一座天然的文化厨房。

二

拥有丰富的文化资源，并不意味着文化价值会自然释放。

如何让藏在山里的东西，被山外的人看见？水城面对的，是“掌勺”的难题。

布依族“六月六”。谢勇勇/摄

首先得懂食材。

从1994年点燃第一支火把，每年盛夏，山谷里的火光从不缺席。彝家人举着火把，围成圈，跳成舞，那是刻进骨子里的仪式感，是生活本身。

六月六这天，寨门早早打开，拦门酒一碗碗倒满，唢呐声顺着山梁飘出去。对歌、敬酒、迎客，布依人待人的礼数，淳朴又郑重。一碗酒递到来者面前，情分也随之而来。

民族文化真挚的“锅气”，如何让别人也闻到它的“香”？

水城没有另起炉灶。

火把节还是那个火把节，只是时间被拉长，从一日狂欢变成一季相约，不用踩着日子赶路，来了就有得看、有得玩。村寨里开起了民宿，增加了项目，也长出了留下来的理由。六月六也是那个六月六，拦门酒还在，山歌还在，只是寨门口等的人，从乡亲变成了远客。

“调和”，说到底，是不搅和。不是把不同民族的文化熬成同一种味道，也没有让传统文化因为迎合市场而失去本色。

彝家的火照样烈，布依的酒照样醇……一桌好菜，就是在保留各自特色的基础上，让不同味道彼此成就。

三

一道菜好不好，看客人放不放筷子。一桌宴成不成，看客人走后的念想有多长。

水城清楚，要想让人吃了还想吃、来了还想来，要把菜单做厚，把季节做穿。

玉舍国家森林公园。尚宇杰/摄

海坪彝族文化小镇里，罗春圆开了家小店。夏天忙，冬天也不闲，玉舍雪山滑雪场就在旁边，滑完雪的人下山找口热饭吃，她的店就是其中一站。“这几年，景区业态越来越丰富，夏天避暑、冬天滑雪，平时还有研学、团建、露营，生意一年比一年好。”

去年夏天，野玉海景区接待避暑游客逾一百三十万人次，撑起全年游客量的六成以上，旅游综合收入跃升至14.2亿元。2025年7到8月，水城区游客总量突破829.66万人次。

产业做起来，文化就有了更长的腿。

依托“文旅+”的融合路子，水城把康养、体育、研学、农业都拉了进来。农民画从墙上走进文创店铺，印上帆布包、丝巾，成了游客带得走的伴手礼；山间民宿里，彝家火塘烧得正旺，客人围坐喝一罐烤茶，听主人讲过去的事。研学基地里，孩子用植物染料做一块蜡染，晾干了当宝贝抱回家……

新业态把不同年龄、不同口味的人，都拉进了水城的版图。年轻人来玩体验，老年人享受康养，各有各的菜单，各有各的吃法。

水城区滴水岩瀑布。尚宇杰/摄

一桌好菜，因为百味相融而令人回味；

一座城市，也因为文化交汇而更加独特。

一把火，是向天空的表达；一碗酒，是向远方的邀请；一桌文化盛宴，让不同民族的文化在同一张桌上相遇，在彼此交融中留下独特滋味——

这，就是水城味道。（天眼新闻记者 鲁媛）