马上就要迎来大暑节气，作为夏季最后一个节气，也是全年气温最高、蒸腾燥热最厉害的时候。高温天气里人体津液消耗快，很容易出现口干舌燥、内心烦闷、浑身虚弱、夜里睡不安稳的情况。

很多家庭早餐习惯常年喝牛奶、豆浆，大暑前后更适合更换成温润滋阴的早餐饮品，温和补充津液、舒缓体内燥热，补足日常损耗，不用厚重滋补，日常坚持喝，舒服度过大暑高温天。

今天分享三款超适合大暑的早餐滋养吃法：百合莲子银耳羹、苹果山药温润汤、黑豆黑米滋阴糊，做法简单，支持电饭煲预约，上班族、中老年都能轻松制作。

银耳自带丰富胶质，搭配清心的百合、软糯莲子，是三伏、大暑时节绝佳的早餐选择，质地温润顺滑，比起牛奶更加补水润燥，晨起喝一碗，舒缓一夜积攒的内热，口感清甜好消化，全天喉咙不干、身心舒畅。

准备食材

干银耳、干百合、去芯莲子、红枣、清水、少量冰糖

详细步骤

1. 银耳冷水泡发1小时，剪掉根部硬疙瘩，撕成细碎小朵，更容易熬出胶。

2. 百合、莲子提前浸泡30分钟，红枣去核，减少甜腻感。

3. 所有食材放入砂锅，加入足量清水，大火烧开转小火慢熬40分钟，熬出浓稠胶质。

4. 出锅前根据口味加少许冰糖融化，温热食用口感最佳。

烹饪小技巧

可以睡前用电饭煲预约炖煮，早上起床直接享用，省时省力。

大暑燥热容易影响脾胃状态，这款汤水结合苹果的清甜与山药的绵润，性质平和不寒凉，能够帮助身体生成津液，缓解大暑口干乏力，替代豆浆当作早餐，饱腹感充足，老人小孩都适合。

准备食材

苹果、铁棍山药、红枣、清水

详细步骤

1. 山药去皮切小块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑；苹果带皮切块，保留更多营养。

2. 锅中清水烧开，先下入山药、红枣小火煮10分钟，煮至山药半软。

3. 放入苹果块，继续炖煮8分钟，食材全部软糯即可关火。

4. 无需额外加糖，依靠苹果和红枣的天然甜味就足够鲜香。

烹饪小技巧

山药选择铁棍山药，口感更绵密，滋养效果更好，带皮煮苹果营养更全面。

黑米、黑豆都是日常经典的滋养杂粮，打磨成细腻米糊，入口丝滑无渣，作为早餐替代牛奶，饱腹感强，能够补充身体日常养分，缓解大暑大量出汗带来的虚弱疲惫，晨起一杯，一整天精气神在线。

准备食材

黑豆、黑米、黑芝麻、清水、红枣两颗

详细步骤

1. 黑豆、黑米提前浸泡2小时，泡软之后打磨更细腻，不会有生硬残渣。

2. 把泡好的杂粮、黑芝麻、去核红枣一同放入破壁机，加入足量清水。

3. 选择米糊模式，等待程序自动结束，打好之后可以直接饮用，不用过滤。

4. 偏爱温热口感可以二次加热，无糖版本更加清爽健康。

烹饪小技巧

杂粮提前浸泡，米糊口感更顺滑，不会加重肠胃负担，大暑早餐喝刚刚好。

大暑早餐饮食小结

大暑养生核心在于滋阴生津，及时弥补高温带来的身体消耗。

百合莲子银耳羹润喉清燥、苹果山药汤健脾补虚、黑豆黑米糊补足元气，日常轮换替换掉单一的牛奶、豆浆，循序渐进滋养身体，远离大暑内热烦躁、体虚乏力，顺顺利利走完三伏盛夏。

温馨提示：本文为大暑时令家常饮食分享，仅作为日常早餐搭配参考，血糖偏高人群减少红枣、冰糖用量，体质特殊人群遵从专业医护人员建议，不替代诊疗。