明日便是大暑，一年里最闷热的日子。暑气裹着湿气，整个人像被丢进蒸笼，容易出现喉咙干、睡不踏实、嘴巴发苦、脸上冒痘等情况。

老话常说 大暑老鸭胜补药。老鸭性凉清润，补虚而不燥热，正是伏天清补优选。用它搭配沙参、玉竹、石斛同炖，一碗滋阴生津的老广养生炖汤就成了。沙参润肺利咽，玉竹养阴除烦，石斛养胃清虚火，几样食材相辅相成。尤其适合长期熬夜、频繁烟酒应酬的人群。

关键这一锅汤鲜甘甜，没有恼人的药味，喝下去整个人都润透了，慢炖之后鸭肉软嫩，喝汤吃肉两不误～

厨友@米苏czf

菜谱作者@太妃糖姑娘的养生厨房：

“前阵子换季家里好多人都上火咽喉痛，就煲了这个汤，沙参玉竹石斛炖老鸭。八个人喝了一锅，来家做客的舅舅舅妈直夸好好喝！”

石斛老鸭汤

🧑🍳食谱作者：太妃糖姑娘的养生厨房

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🥒 ·· 用 料 ··🥕

海鸭/老鸭/水鸭 1只

沙参 10-15g 玉竹 10-15g

淮山 10-15g 石斛 10-20g

红枣 5-7颗

🍜 ·· 做 法·· 🍳

1 |准备食材，用清水洗净。

2 |海鸭（可以提前肉、壳分离）切块洗净，焯水备用。

* 这里的海鸭指的是沿海放养的麻鸭，相比内陆淡水养的鲜感足、腥味低，肉软糯不易“老”，牙口不好都能吃得老开心嘞～换成老鸭、水鸭也没问题

3 |鸭肉和其他食材一起下锅，看食用人数加入清水（这里一只海鸭，家里8个人喝，所以我们放至紫砂壶的最高水位😁）

4 |非特殊情况下，一般会选择快速汤 2 小时。因为煲汤时间太长，嘌呤含量会升高，尿酸偏高有痛风困扰就不宜喝熬太久的汤啦，所以煲汤尽量控制在 2h 以内。

5 |半个小时后偷偷揭盖瞄一眼，石斛都开条了😆

6 |很棒！2个小时后就是一锅靓汤，不加盐，略甘甜，汤鲜肉美🤤熬夜虚火旺，肠胃火大，咽喉不畅，就可以煲煲它来喝啦！

做过的人说

百味柠檬茶：

自从煲了一次之后就爱上了，非常好喝的汤，赞赞赞！

Amy_Zhou1994：

味道很好，不放盐已经很甘甜了

Yan-1986：

编辑：碗碗

封面来源：@太妃糖姑娘的养生厨房