永昌“十八子”之炉盔子
创始人
2026-07-23 08:38:02
永昌炉盔子历史悠久，是极具特色的传统食品。以前逢年过节，人们都会把它当做是走亲访友的馈赠佳品。古时候人们烧炉盔子用的是一种叫“鏊子”的炊具，现在用土坯砌的拱形状的土窑中放置一块铁板慢火烘烤。烤熟的炉盔子外表斑黄，表皮酥脆，内瓢暄软，散发着一缕麦草和五谷的清香之气，真乃西北美味也！
原材料：发面、面粉、鸡蛋、胡麻油
制作流程：
1.将鸡蛋、胡麻油倒入面粉中，和成面絮；
2.将发面揉匀摊开，再把和好的面絮放入发面上，揉匀；
3.将揉匀的面团切成大小均匀的面剂子，搓成长条；
4.将搓好的长条后，编成正方形的麻花状，然后在表面刷油；
5.放入烤箱内，烤至表面金黄即可。
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图文编辑：白璐
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