明天就是大暑，一年最热湿气最重的日子正式到来。很多人一到伏天就晨起犯困、浑身沉重、口干水肿，吃油条油饼、甜腻点心只会加重湿气，脾胃越吃越虚弱。

大暑早餐讲究清淡软烂、补水健脾，今天分享4道快手家常早餐，少油好消化，稳血糖护血管，做法简单十分钟出锅，每天照着吃，一整天精神十足。

大暑燥热上火，很多人咽喉干、心烦燥热，油腻煎饼越吃越闷。丝瓜自带清热利水的效果，搭配鸡蛋补钙补蛋白，虾皮补充矿物质，全程少油小火，饼身软嫩蓬松，牙口不好也能轻松咀嚼。早餐吃一张，清爽解腻，驱散体内暑气，饱腹感强，一上午不饿不心慌，三高人群也放心吃。

1. 两根丝瓜切薄片，加一勺食盐抓匀，腌制30分钟杀出生水

2. 倒掉腌出来的水分，不用用力挤压，打入2颗鸡蛋，放入泡软的虾皮，加少许白胡椒粉、五香粉搅拌均匀

3. 加入2大勺面粉、一把葱花、少许盐，搅拌成浓稠酸奶状面糊备用

4. 平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊下锅，全程小火，煎至两面金黄定型即可出锅

三伏天湿气堆积，最容易小腿发胀、腿脚浮肿，喝水怕尿频，喝粥又营养不够。蒸蛋嫩滑养胃，虾皮提鲜补钙，无油烟蒸制做法，完全不燥热，蛋白质充足，保护肌肉骨骼。入口像豆腐一样绵软，肠胃零负担，吃完舒缓浮肿，晨起脑袋清爽不昏沉。

1. 碗中打入两个鸡蛋，加少许食盐搅散，按照蛋液1:1.5的比例倒入温热清水，再次搅匀

2. 蛋液用细滤网过滤一遍，撇干净表面浮末，盖上保鲜膜，用牙签扎上透气小孔

3. 蒸锅水烧开，放入蛋液，中火蒸7-8分钟，关火焖1分钟取出

4. 少许虾皮下锅少油炒香，铺在蒸蛋表面，撒葱花，淋一圈蒸鱼豉油就能食用

大暑湿热交织，脾胃最先受损，大半人早饭过后就昏昏欲睡、四肢发沉，根源就是脾胃虚弱。小米天生养胃，山药补气固脾，南瓜润燥温和，红枣补气养血，整锅粥软糯绵密，升糖平缓，饱腹感持久。早上喝一碗温热粥，驱散湿气，补足元气，腿脚轻快有力，伏天不容易疲惫犯困。

1. 小米淘洗一遍浸泡5分钟，南瓜去皮切方块，铁棍山药切片，红枣洗净备用

2. 把小米、南瓜、山药、红枣全部放进锅里，倒入足量清水没过食材

3. 大火烧开后转小火，盖上盖子熬煮20分钟，煮至粥体浓稠软烂

4. 关火最后放入枸杞焖2分钟，不用额外加糖，原味清甜最养脾胃

大暑夜晚闷热难入睡，很多人失眠多梦、盗汗心烦，早上醒来头昏脑胀、心慌气短。银耳润燥补水，山药养气，五白燕麦温润养肤，搭配温牛奶安神助眠，顺滑香甜，5分钟就能煮好。舒缓伏天烦躁情绪，稳定血压血脂，长期喝晨起头脑清醒，睡眠安稳，气色越来越好。

1. 一小朵银耳提前冷水泡发，剪碎撕成小朵，更容易煮出胶

2. 银耳放入锅中加水，小火搅拌熬煮20分钟，煮至微微出胶

3. 放入切好的铁棍山药片，继续小火煮5-8分钟至山药变软熟透

4. 倒入80克桂格五白燕麦片搅匀，再倒入200ml牛奶小火温热

5. 关火盛入碗中，撒上干玫瑰花瓣、桂花屑点缀增香，温热饮用最佳

大暑早餐记住温、软、淡、润四个字，照着上面四道轮换吃，养好脾胃、排走湿气，整个三伏天吃得舒服、睡得安稳，精神硬朗舒服过完最热的伏天。