伏天不知道吃什么，除了鲜爽好做的蒸菜，一锅出的炖菜也可以试一试，挑选几种简单食材一锅炖一炖就出锅，只要搭配的好，照样是一道开胃下饭的好菜，比如今天这个组合就可以试一试。

今天这道炖菜主要食材有丝瓜、丸子、粉条和木耳，丝瓜是夏天当季时蔬，多吃消暑又营养，至于丸子可以自行提前制作，也可以购买现成的，都是家常易寻的食材，做法也是极致简单，一锅炖一锅出即可，连汤也是泡饭极品，值得试一试，详细做法且看如下步骤分解：

——丝瓜木耳炖丸子——

食材准备：丝瓜两根，木耳少许，油炸丸子适量，鱼丸适量，红薯粉条一小把，葱蒜适量，干辣椒一小把，食盐，胡椒粉，鸡精少许，菜籽油适量

第一步：先来准备今天的左右食材，一个就是丝瓜了，将其削去外皮后直接切成滚刀块待用，怕丝瓜变色而发黑的可以将其浸入凉水中，淋入少许白醋搅匀即可。另一个食材就是丸子，我这里准备了两种，分别是鱼丸适量，还有油炸的猪肉丸适量，当然不喜欢油炸丸子的也可以用牛肉丸来代替。还有就是一些葱蒜末和干红辣椒作为小料也要备好，喜欢的也可以再提前泡软一些红薯粉条备用。

第二步：食材都备好后就可以开火烹饪了。锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，把葱蒜末和干辣椒倒入锅中炒出香味，接着把丝瓜块倒入锅中开最大火开始翻炒，炒至丝瓜微微变软的时候将剩下的所有食材，丸子和木耳等一块都下锅，保持大火炒匀。

第三步：准备一些开水直接冲入锅中，把泡好的粉条也下入锅中，大火煮开后开始调味，食盐要稍微少一些，再来少许的鸡精、胡椒粉即可。

第四步：就这样保持大火加盖炖煮五六分钟左右就可以关火出锅了。简单好做又特别开胃的一道炖菜，既有丝瓜的鲜甜软嫩，还有两种丸子的鲜香可口，就连汤汁也是泡饭好选择，天热不知道吃什么的时候，可以用这几种食材炖上一锅，好吃好做又开胃下饭。

——阿胡的小贴士——

最后调味的时候食盐量要稍微少一些，是因为鱼丸和油炸丸子都含有一些盐分，炖煮的时候会释放少许盐分，避免菜肴太咸了。

丝瓜饭也不要在锅内炖煮的太久了，避免其变色发黑。还有就是所用的鱼丸是提前解冻的，所以只用了五六分钟的时间炖煮，如是冷冻直接下锅，则要相应延长一些时间。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热就挑选几样食材炖一锅，有丸子、有蔬菜、还有木耳，简简单单的一锅，特别的开胃下饭，就连汤也不能错过。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！