🍗🌯🍿🥙

在曲江，清晨不是被闹钟叫醒的，而是被街角巷尾那一缕缕飘香所唤醒。

当第一缕阳光穿过薄雾，老街的蒸笼便升腾起温热的白气，那是属于这座小城的独家记忆。

无论是传承几十年的老字号，还是隐于市井的宝藏小店，每一家都有让本地人排队也要吃的理由。带上你的胃，跟着这份私藏地图，我们去尝尝曲江最地道的“硬货”。

01

粥粉面类

碳水带来的极致满足

霸王粥

店内的招牌是霸王粥和各种特色粉面，韶关只此一家，无分店无加盟，只做韶关特色、曲江特色的——霸王粥。

丨图源小红书@小橙橙

每一碗都超多料，每碗汤粉固定有猪红、豆芽两种配料，还可以选择牛丸、牛肉、蛋饺、猪杂、皮蛋等主料，最推荐猪杂，每次吃必点。

丨图源小红书@林十二

记得一定要加上自助区的酸菜和辣椒，他们家的泡菜也很好吃！酸辣开胃，瞬间唤醒沉睡的味蕾。

霸王粥（豪庭店）

必点丨猪红蛋饺卤蛋粉、皮蛋瘦肉汤粉、牛丸蛋饺面

朱记美食苑

这是一家从乌石码头搬上来的老店，承载着无数人的回忆。

丨图源那一座城

他家的招牌是大肉云吞，大肉云吞个头实在，皮薄馅大，一口咬下去满嘴肉香，肉馅肥瘦相间，鲜嫩多汁。

在这里，你吃的不只是早餐，更是一份浓浓的怀旧情怀。

朱记美食苑

必点丨猪红蛋饺卤蛋粉、皮蛋瘦肉汤粉、牛丸蛋饺面

肥仔年面店

在马坝，肥仔年面店是一块响当当的金字招牌，四十多年的风雨让它成为了当之无愧的老字号。最近搬了新地方，与原来相隔不远。

丨图源小红书@锦鲤鱼鱼

必点的是牛腩捞面，面条色泽金黄，爽脆弹牙，绝不软烂。捞面的酱汁浓郁粘稠，紧紧包裹着每一根面条。

丨图源小红书@Momo

记得加一个煎蛋和配菜，让蛋液裹着面条，口感更加丰富。

肥仔年面店

必点丨牛腩捞面、炸云吞

老街坊云吞面

听名字就知道，这是一家做街坊生意的老店，充满了浓浓的人情味。

他家的云吞个头饱满，现点现包，薄如蝉翼的面皮裹着紧实弹牙的鲜肉馅，在滚水中翻腾几下便捞起，宛如游弋的“金鱼尾”。

清晨的老街坊，总是坐满了熟悉的面孔，大家或站或坐，低头嗦面，偶尔和老板熟络地唠上两句家常。这里卖的不仅是一碗云吞、一份捞面，更是曲江人清晨最踏实、最温暖的市井烟火。

老街坊云吞面（中华三路店）

必点丨大肉云吞、云吞面、捞牛腩面

成兴美食

成兴美食是曲江早餐界的“实力派”，以扎实的用料和地道的口味赢得了好口碑。

店里的招牌是各式生滚粥和蒸猪红，粥底绵滑，配料新鲜，料足味美，每一口都能吃到满满的幸福感。

成兴美食

必点丨蛋肉肠粉、黑豆浆

共和食店

这里的汤粉和肠粉都很出色，但最绝的还是那一碗牛腩捞面。他家的牛腩捞面风味独特，酱料中透着一股特殊的香气，吃的时候一定要加白醋和辣椒，酸酸辣辣的味道能瞬间提升面条的层次感，解腻又开胃。

丨图源小红书@广漂十年的阿晖

店里的配料很多都是免费加的，老板热情好客，充满了市井的烟火气。在这里吃早餐，你能感受到最真实的曲江生活节奏。

共和食店

地址丨韶关市曲江区马坝镇建设路27号

必点丨蛋肉肠粉、猪杂肠粉

02

肠粉类

米香四溢的滑嫩诱惑

三村肠粉

在韶钢三村附近，这家肠粉店是本地人私藏的宝藏，也是很多游子回乡必打卡的一站。店面不大，装修简单，但每天早上都会看见很多人拿着碟子在排队。

他家的肠粉主打“肉嫩粉滑”，粉皮薄而不破，口感细腻顺滑。配料选择非常丰富，瘦肉、猪肝、粉肠、鸡蛋应有尽有，食材新鲜，处理得干干净净。

丨以上2图源@小红书超级喜欢桃子呀

灵魂的是那碟秘制酱料，咸鲜适中，带着一点点甜味，淋在热腾腾的肠粉上，香气扑鼻。很多人甚至为了这口肠粉，专门绕路过来，吃完心满意足地离开。

三村肠粉

必点丨蛋肉肠粉、虾米肠粉

东俊石磨簸箕特色肠粉

不同于广式拉肠的薄透，曲江的簸箕肠粉主打一个“粉糯肉香”。东俊家的肠粉是用传统石磨磨浆，倒在竹簸箕上蒸制，保留了米浆最原始的香气。

丨图源@小红书✨SHEEP的葵葵家✨

淋上店家秘制的酱油，咸甜适中，不会抢走米香。大口吃下去，粉皮的滑、肉馅的香、酱油的鲜在口腔里交织，是那种朴实却让人上瘾的老味道。

肠粉都是现做现卖，除了秘制的酱汁可以加，还有免费的辣椒酱油、杂锦菜、酸豆角、酸笋、酸菜可以无限续。

东俊石磨簸箕特色肠粉

必点丨蛋肉肠粉、黑豆浆

03

特色小吃类

味蕾的惊喜邂逅

旺德福小笼包

广东人的早餐怎么可以没有小笼包！要说哪家好吃，小编偏爱旺德福小笼包，他们家环境简单，包饺子打豆浆切葱，全部都在你的眼皮子底下进行。

刚出炉的小笼包热气腾腾，轻轻提起，透过薄薄的面皮能看到里面晃动的汤汁。咬开一个小口，先吸吮鲜美的汤汁，鲜而不腻，带着淡淡的肉香和葱姜的香气。

丨以上2图源@小红书林十二

旺德福小笼包

必点丨蛋肉肠粉、黑豆浆

华先美食

华先美食是曲江街头一家充满烟火气的老味道，没有华丽的招牌，却靠着扎实的手艺和街坊的口碑，在清晨的巷弄里飘香多年。

华先的蒸猪红堪称一绝，色泽暗红诱人，口感嫩滑如布丁，入口鲜香无渣，若是选择猪杂拼盘，粉肠、猪肝与瘦肉层层铺叠，豉汁的咸香浸透了每一寸，吃起来鲜而不腥，保留了食材本真的鲜甜。

除了猪红，店里的猪杂粥和各式粉面也颇受欢迎。猪杂粥的料给得实在，猪肝、粉肠处理得干净，粥底熬得绵密，喝下去暖胃又舒服；粉面则胜在汤头清鲜，搭配现煮的浇头，简单却管饱。

华先美食

必点丨猪红蒸猪杂、猪杂粥

思莲美食

思莲美食是曲江人心中那家“从小吃到大”的早餐店，店面不大，却总能在清晨飘出阵阵诱人的肉香。

店里的招牌是经典的韭菜肉和冬菇肉饺子。韭菜肉馅汁水丰盈，韭菜的清香完美中和了肉脂的油腻，吃起来鲜香爽口；冬菇肉馅则是另一番风味，冬菇的浓郁菌香与肉汁交织，口感层次极为丰富。

思莲美食

必点丨韭菜肉或者冬菇肉饺子、瘦肉汤粉

一口气看完这么多神仙店铺

你的口水是不是已经止不住了？

来源 | 韶关曲江旅游

编排 | 钟敏群

编辑 | 黎晓新

责编 | 殷 明