入伏之后，天气炎热，人体容易大量出汗，导致钾元素的流失，进而出现浑身乏力的症状。别担心，下面为大家带来八道高钾家常菜品的详细做法，让你清心降火、解腻补气，安稳度夏。

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一、丝瓜炒鸡蛋

【食材】

丝瓜、鸡蛋、线椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油

【做法】

1. 鸡蛋打入碗中打散。丝瓜去皮切滚刀块，线椒切圈，姜蒜切末，葱切段备用。

2. 热锅放油，倒入蛋液，煎至凝固定型后用锅铲打散成块，盛出备用。

3. 锅中留底油，下姜蒜末爆香，放入丝瓜块，加少许盐，中火翻炒至丝瓜变软。

4. 倒入炒好的鸡蛋和线椒圈，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐，翻炒均匀入味。

5. 淋入小半碗水淀粉（1勺淀粉+3勺水调匀），大火收浓汤汁，最后加入葱段翻匀即可出锅。

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二、莴笋炒鸡蛋

食材

莴笋、鸡蛋、食盐、鸡精、食用油

制作步骤

1. 莴笋削去外皮，切成粗细均匀的细丝。

2. 锅中倒入少量食用油，下入蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出备用。

3. 利用底油放入莴笋丝，翻炒至菜叶变软。

4. 将炒好的鸡蛋倒回锅中混合，加入食盐和鸡精。

5. 快速翻拌入味即可出锅装盘。

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三、蒜香肉末茄条

准备食材：长茄子、猪肉末、大蒜、小米辣、葱、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

1、准备两根长茄子，清洗干净后切成长条，放入清水中浸泡10分钟，捞出控干水分备用。准备三瓣大蒜拍碎切成末，小米辣切成小圈，葱切葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入茄条，中小火煎至四面微微发软、表面略显金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入猪肉末，小火翻炒至变色并微微出油；加入蒜末、小米辣、葱花，翻炒出香味。

4、放入煎好的茄条，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐，翻炒均匀，让茄条裹满调料。

5、继续中小火翻炒2分钟，让味道充分吸收，茄条变得软糯且入味，出锅前撒上少许葱花即可装盘。

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四、鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼1条、嫩豆腐、葱姜、盐、白胡椒

做法：

1. 鲫鱼擦干，煎至两面金黄

2. 加开水大火煮10分钟，汤变白转小火

3. 放豆腐煮5分钟，加盐、葱花，鲜掉眉毛

为啥长高：鲫鱼含DHA补脑，豆腐是植物钙库，汤鲜不腻，春天喝暖胃又长个。

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五、西葫芦炒肉丝

食材准备

主料：西葫芦、瘦肉、胡萝卜丝、蒜末

腌肉料：生抽、淀粉、少许食用油

调味：盐、生抽、蚝油。

制作步骤

1. 瘦肉切丝，加入腌肉料抓匀腌制10分钟；西葫芦切丝，胡萝卜切丝。

2. 热锅倒油，爆香蒜末，下入肉丝滑炒至变色盛出。

3. 放入西葫芦、胡萝卜大火翻炒至变软，倒回肉丝，加生抽、蚝油、少许盐炒匀即可。

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六、彩椒炒山药

食材

青红黄彩椒、山药、葱、大蒜、盐1勺、鸡精1勺、食用油

制作步骤

1. 彩椒切小块，山药切波纹块；大葱、大蒜分别切成末。

2. 锅中倒油烧热，放入葱蒜末小火爆香。

3. 倒入山药与彩椒，持续翻炒2分钟至食材断生。

4. 加一勺盐翻炒入味，最后放一勺鸡精拌匀完成。

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七、海带炖排骨

材料：海带、排骨、姜片、料酒、生抽、盐。

做法：

1. 排骨焯水捞出，海带泡发切段。

2. 锅中热油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒。

3. 加料酒、生抽翻炒上色，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

4. 加入海带继续炖煮20分钟，加盐调味。

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八、橙子蒸蛋

材料：橙子、鸡蛋、温水。

做法：

1. 橙子顶部切开，挖出果肉。

2. 鸡蛋打入碗中，加入温水搅拌均匀，过滤掉浮沫。

3. 将蛋液倒入橙子壳中，盖上橙子盖。

4. 放入蒸锅中，小火蒸15分钟。

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这八道高钾家常菜品，做法简单，营养丰富，在入伏时节为你补充钾元素，让你轻松应对夏日疲劳，安稳度过这个夏天。