久不露面的麒麟大口茶，今年夏天再次让行业侧目。

门店数量比去年翻了3倍；北京单店日出超3000杯；上海门店排队1小时起；在蜜雪大本营河南，65家门店日均出杯1128杯；在柠檬茶发源地广深，31家店业绩超预期。

9年只卖一款茶，这个曾被行业不看好的“反常识样本”，依然在用成绩单说话。

日出3000杯、排队1小时

麒麟大口茶刷屏“北上广”

2017年，麒麟大口茶在云南保山挂出招牌时，几乎没人相信这个模式能活。

我第一次它是2021年，彼时茶饮正经历“万店狂奔”，创始人林森却做了一个逆势决定：只做一款产品。

9年后，麒麟大口茶交出了一份让行业重新思考的成绩单：

截至目前，全国门店突破300家，覆盖19个省份、4个直辖市，全国A 类商圈门店163家。

今年5月北京双店同开，荟聚店第二天出杯量超3000杯；6月上海首店开业，排队1小时起；河南65家门店单日店均出杯1128杯。可以说开一家火一家。

而且在柠檬茶最密集的广深市场，31家门店同样业绩超预期，“复购率高，运营稳定性、顾客认可度持续走高。”林森表示。

北上广深向来是品牌实力的“试金石”，麒麟大口茶在四大超一线城市顶流商圈的成绩，证明其模式不依赖地域红利，具备全国通用的竞争力。

在各大品牌以周为单位推新品、以月为单位换菜单，SKU动辄三五十款，用“多多益善”来覆盖尽可能多消费者的行业共识下，为什么这一杯麒麟大口茶能畅销9年？

9年只卖一款茶

如何让消费者越喝越“上头”？

麒麟大口茶的门店模型极其简单：仅售一款产品，消费者只能选择糖度和冰度。

这在餐饮行业堪称“孤例”。绝大多数茶饮品牌通过不断上新维持新鲜感。而麒麟大口茶不做加法做减法，不做广度做深度。

虽只有一款产品，但投入毫不吝啬。

• 独创“制茶十二式”，将出杯流程升级为具有观赏性的展演;
• 茶底严选云南高山金毛尖等秘制配方，将5种不同年份、区域、季节的茶叶精细拼配;
• 自研“青麒麟厚皮柠檬”，在海拔2000米以上自建百亩核心种苗基地，从种苗培育到种植全程溯源;
• 独创快切16刀扇形刀法，摒弃传统“爆打”破坏果肉的做法;
• 全国推行交友大使，2026年上半年在全国各地结识35万位新朋友。

林森坦言：“一款产品做到60分很容易，做到90分以上就很难，要投入数倍的资源和精力。”团队全部资源都投入到这“90分”的追求之中。

事实上，消费者的新鲜感是暂时的，确定性才是长期的。“如果一款茶能让顾客喝10次还不腻，比让他尝10款不同的茶更有价值。”

如果说单品策略是麒麟大口茶的“形”，那么“麒麟香”就是它的“魂”。

糯香、茶香、柠檬香三种香气精心调配、极致融合而成，这是其产品差异化的核心。

林森团队早在2018年就围绕香气构建产品的独特价值，背后有一个关键认知：人类85%的味觉体验来自嗅觉，香气的复杂性直接决定产品生命力。

为做出杯杯如一的麒麟香，团队储备5种基底茶，通过发酵工艺调控涩味与醇厚度，测试数百种茶叶配比；耗时2年研发专利杯盖，擦拭柠檬表皮油脂释放香气；甚至研究柠檬园周边农作物的花粉传播，避免柠檬串粉导致基因变异。

“用香气非常容易做护城河，这是一条难而正确的路。”

事实证明，香气这种高度复杂、难以复制的感官体验，竞争对手很难逾越。即便大品牌想用规模优势后发制人，要做出完全一样的“麒麟香”也非易事。

“一生只做一杯茶”这不仅是品牌Slogan，而是贯穿品牌决策的底层逻辑。

品牌基业长青

不取决于产品数量

当“极致单品模式难长久”渐成行业共识，林森有自己的判断。

“从今年全国拓店和市场反馈来看，极致单品恰恰是我们的核心壁垒，而非短板。行业未来的核心竞争力，不再是sku数量和开店速度，而是差异化（品牌的独特价值）、标准化、稳定盈利和品牌心智。”

另一层面，部分消费者不再盲目追新，不再为花里胡哨的包装和噱头买单，而更偏爱口感独特、品质稳定、性价比高的产品。

为什么麒麟大口茶长盛不衰？林森总结了3个原因。

1、单品聚焦，更能形成记忆点

在行业告别“多sku取胜”的时代，频繁上新往往伴随库存积压、品控不稳、用户无记忆点。而单品极致深耕反而能形成清晰认知。

2、选址遵循“指尖”原则，全国只开999家门店

麒麟大口茶有清晰的生长战略，“全国门店总量控制在999家，每一家门店的选址均遵循‘指尖’原则。”

首店必选城市排名前三的顶流购物中心，如深圳万象天地、西安赛格广场、广州正佳、杭州in77等高势能商圈，以此构建品牌高端渠道壁垒。

同时采取“首店裂变、区域深耕”的模式，通过首店标杆效应带动区域布局，并积极联合当地最优质的加盟商资源，共同推进“高举高打、质优于量”的战略落地，确保品牌在每一个城市均树立领先的品牌形象。

3、用“管理学院”的方法，凝聚内部组织力

在林森看来，麒麟大口茶不只是一家茶饮公司，更是一个“管理学”学院，用独特的“管理”方法构建高凝聚力的组织。

实践证明：当产品数量趋于极致精简时，竞争维度就从“数量”转向了“质量”。

品牌的长期主义，靠的不是产品数量，而是不可替代的差异化口感、稳定品质和清晰品牌心智。

当然，单品模式并非“万能药”，它需要两个前提：一是核心产品必须“足够刚需、高频、差异化”；二是企业必须有把产品做到极致的耐心。

单品模式的本质，是“用专注换专业，用专业换壁垒，用壁垒换长期增长”。

从15平米云南小店到全国300家门店，从被行业不看好到斩获国际金奖，麒麟大口茶的9年是一部“反常识”的商业实践史。

它证明了一个朴素却深刻的道理：在过剩经济时代，“少”比“多”更有力量。

“一生只做一杯茶”，听起来像一种浪漫主义。但麒麟大口茶用9年坚持和300家门店告诉我们：这恰恰是最务实的商业现实主义。

当所有人都急于奔跑时，选择停下来把一件事做好，反而可能是最快的路。