明天就是大暑啦！夏季的最后一个节气，此时天气炎热、湿气较重，人体易出现耗气伤津、暑湿困脾的情况。饮食养生的核心是清热解暑、健脾祛湿、益气养阴。

夏天，很多人总觉得浑身发沉、提不起精神，明明没做什么重活，却整日懒洋洋，大便常年不成形，舌苔厚厚一层还带齿痕，吃一点凉食、油腻就腹胀难受，这其实是暑湿困住脾胃，气血生化无源导致的亏虚状态。长期脾胃运化无力，湿气淤积体内，还会加重气短乏力、脸色发黄、虚胖水肿，这些症状，是当代人夏季很普遍的问题。

给大家推荐一个健脾祛湿的美味，针对大暑的“湿气重”特点，大暑开始坚持吃，能改善食欲不振、身体困重、大便黏腻等问题。

这款用白扁豆做的糕点，贴合大暑时节养生需求，核心白扁豆自古就是祛湿健脾好物，搭配山药固护脾胃，两者搭配能温和化解体内暑湿，增强脾胃运化能力。再搭配去核红枣，少量补益气血，又不会滋生燥热，很适合夏季气血偏弱、湿气重的人群。

很多人祛湿食材单吃容易寡淡难坚持，这款点心口感温和软糯，药性平和不寒凉，不会损伤体内正气，虚不受补的人也能日常吃。大暑出汗多，湿气裹挟暑气滞留在体内，光喝水、喝汤很难深层健脾，每日两块就能慢慢调理脾胃。

方子搭配十分周全，控糖人群可灵活调整糖分与淀粉种类，大便溏稀、脾胃虚寒的人多放山药，兼顾祛湿与固本。三伏天长期吃，能改善身体困重、饭后腹胀、大便黏腻等不适，把被暑湿耗损的脾胃慢慢养回来。

【扁豆糕】

白扁豆 200克 山药200克 红枣100克 零卡糖适量 木薯淀粉（糯米粉）适量

做法：

白扁豆用清水浸泡一个晚上，如果赶时间，可以用开水，表皮微微发皱，豆子明显变大就可以了。

泡好的扁豆皮可以轻松剥开，做这个点心，不需要去皮。

先将白扁豆放入蒸锅，大火蒸熟（也可以用破壁机的米糊键做，就不用提前蒸了，我是为了节省时间，先蒸熟）

分次将扁豆放入破壁机（分次打机器更容易带动），

加入山药，最后加入少量水（水量少量分次加入，机器能带动即可，水越少，口感越好）

用磨粉键将白扁豆肯山药段磨成细腻的糊糊。

最后是这样浓稠的状态。

红枣去核，切成小颗粒状。

将红枣碎也倒入破壁机器。

一起打成糊糊。

有红枣的加入，不放糖也有淡淡的甜味，如果想甜一点，加入零卡糖调味。

倒入木薯淀粉（或者糯米粉，木薯淀粉做出来口感Q弹，糯米粉的话就是软糯。）

拌均匀，至无干粉颗粒状。

放入蒸锅，根据容器的大小蒸20-30分钟，取出晾凉即可切片食用。

养生小贴士

白扁豆提前浸泡一晚，绵密好消化，祛湿效果更佳。

红枣去核食用，燥热少，血糖偏高者适量减少红枣用量。

控糖优先选用木薯淀粉，喜欢软糯口感可替换成糯米粉。

三伏天每日两块刚刚好，吃多容易腹胀积食。

大便溏稀人群多加山药，固护脾胃。