明日大暑，一年里最热的日子来了。这几天早上起来，嗓子眼儿又干又黏，喝多少水都解不了渴，心里头像揣了团小火苗，看啥都烦。

说白了，就是天太热，把身体里的津液烤干了。这时候再喝稀饭豆浆，清汤寡水的，压不住那股虚火。

我去年这时候也这样，后来换了几样滋润的早餐，慢慢才缓过来。今儿就分享给各位，食材家家都有，不费事。

头一样：鸡蛋茶

别小看这碗蛋花汤，老一辈传下来的方子，对付嗓子干痒、心里燥热特别好使。

碗里磕个新鲜鸡蛋，使劲搅散，搅到全是小泡泡。刚烧开的水别直接倒，稍微晾个十秒钟，高高地冲进蛋液里，一边冲一边搅，金黄的蛋花一下就散开了。赶紧盖上盖子焖两分钟，滴两滴香油，撒几粒盐。

趁热顺着碗边喝，滑溜溜的蛋花裹着香油从嗓子眼儿滑下去，那股子燥热立刻被润住了。比喝凉茶舒服多了，不伤胃。

第二样：银耳红薯羹

银耳是润燥的好东西，配上红薯，清甜还不腻。

银耳提前泡发，把硬蒂剪掉，撕得越碎越好，碎点儿容易出胶。锅里水开了下银耳，小火熬上半小时，看着汤有点黏糊了，把去皮切块的红薯扔进去，再煮十五分钟。红薯绵软起沙，撒把枸杞，关火焖五分钟就行。

红薯自带甜味儿，不用放糖。喝一口滑溜溜的甜丝丝的，从喉咙润到肚子里，肠子也跟着顺畅了。早上喝一碗，半晌都不觉得渴。

第三样：山药苹果小米糊

这个糊糊特别养人，脾胃弱、吃不下饭的时候喝它最合适。

铁棍山药半根，削皮切段——记住一定戴手套，那黏液沾手上痒得不行。苹果半个，去核切块，用粉甜的那种。小米小半碗淘洗干净，三样一块儿倒进破壁机，加水到八百毫升，按米糊模式。

打出来细腻得跟丝绸似的，满屋都是果香米香。一点渣都没有，喝下去脾胃舒舒服服的，感觉整个人都被托住了。我家那位以前早上总说不饿，现在能喝下满满一大碗。

第四样：牛奶炖蛋

这个最受家里老人小孩欢迎，嫩得跟布丁一样。

碗里磕个鸡蛋，倒进半盒温牛奶——牛奶别太烫，温乎的就成。加一小撮白糖，轻轻搅匀，别使劲打出大泡。然后过筛两遍，把蛋筋滤掉，这样蒸出来才细腻。盖上保鲜膜扎几个眼，水开了上锅，中小火蒸八分钟，关火再焖三分钟。

端出来颤颤悠悠的，挖一勺入口就化，那股嫩滑劲儿，能把人浑身的毛躁都抚平了。

这几样东西，食材都不金贵，做起来也快。鸡蛋茶两三分钟就成，银耳羹可以头晚熬好，早上热一热。山药糊和牛奶炖蛋费不了十分钟。

明儿大暑，您家早餐想试试哪样？我自个儿最喜欢那碗银耳红薯羹，喝下去从嗓子润到心里，一整天都不觉得燥。

最后叮嘱几句：鸡蛋茶一定用滚水冲熟；肠胃怕凉的人银耳羹别冰着喝；削山药记得套个塑料袋；炖蛋火候别大，大了就成蜂窝了。

天热人容易烦躁，咱顺着节气吃，把身体伺候舒服了，这最难熬的日子也就过去了。

您家夏天早上有啥滋润的吃食，也欢迎跟我念叨念叨，我也学着做。