郑州街头巷尾家喻户晓的麦多馅饼，凭借香酥的外皮、鲜嫩的馅料成为无数人的美食记忆，而打造出这一经典小吃品牌的创始人，正是徐二辉。

这位从农村走出的创业者，用多年的摸索与坚持，将一款自制馅饼做成了火遍全国的餐饮连锁品牌，而麦多馅饼的诞生与发展，也藏着徐二辉一路打拼的人生故事。

麦多奇馅饼徐二辉

徐二辉1979年5月出生于驻马店西平县杨庄乡的一个普通农民家庭，是地地道道的河南农村娃。因家境普通，他早早便有了赚钱改变命运的想法，初一没念完便辍学踏入社会，彼时的他只有十几岁，却已开始为生活奔波。

麦多奇馅饼徐二辉

15岁时，徐二辉进入建筑工地谋生，绑钢筋、做电焊工，干着最辛苦的体力活，尝遍了生活的艰辛。1996年，听工友说起同乡出国跑船能赚大钱，不甘于现状的徐二辉毅然踏上了跑船之路，海上的日子枯燥乏味，船员常年难以登岸，而徐二辉却在这段难熬的时光里，找到了自己的兴趣所在——他常去船上的厨房帮忙，结识了一位擅长做饼的山东师傅，也正是这段经历，让他初次接触到饼类制作，埋下了从事餐饮行业的种子。

麦多奇馅饼老板徐二辉

跑船归来后，2004年徐二辉来到北京一家小吃培训机构担任培训师，主要教授学生制作馅饼、手抓饼、肉盒子等各类饼食。这份工作虽能养家糊口，却让徐二辉发现了市面上饼类产品的不足：口味单一、口感平平，难以满足消费者的需求。

于是，他开始利用闲暇时间钻研饼类制作，不仅主动和培训机构的其他师傅切磋技艺，还会走上街头，向那些排队火爆的饼店老板请教秘方，回到住处后便独自反复试验、调整配方。

数百次的尝试与改良后，徐二辉终于研发出一款独一无二的烤制馅饼，这款馅饼表层香酥爽口、里层细嫩有筋，口感与味道都远超当时市面上的同类产品，这便是麦多馅饼的前身，也被当时的学生们称作“香酥馅饼”。

麦多奇馅饼

而徐二辉选择将这款自研馅饼打造成麦多馅饼品牌，扎根郑州创业，实则是多重原因的必然选择。首先，源于他对餐饮行业的热爱与对自身研发产品的信心，经过反复打磨的香酥馅饼，有着独特的口感优势，他坚信这款产品能被市场接受。

其次，徐二辉始终想回到老家河南发展，郑州作为省会城市，人流量大、消费市场广阔，二七广场等核心商圈更是有着得天独厚的经营优势，适合打造一款平民化的特色小吃。

再者，当时的餐饮市场中，中西式快餐各有天地，但兼具烘烤焦香与中式馅料的特色饼类产品尚属空白，徐二辉看中了这一市场机遇，想要打造一款性价比高、老少皆宜，能走进普通消费者生活的小吃。

同时，多年的打拼让徐二辉深知普通人创业与消费的需求，他希望做出一款质优价低的产品，既让消费者吃得实惠，也能为后续的创业之路打下基础。

麦多奇馅饼

带着这份初心与信心，2005年徐二辉带着自己的馅饼制作技术回到河南，向父母、朋友借来6万多元作为启动资金，在郑州二七广场德化步行街这个黄金地段，盘下了一个仅有6平米的临时门头。

2006年9月28日，徐二辉的第一家麦多馅饼店正式开业，他亲手调馅、制饼，凭借独特的口味和实惠的价格，开业当天就收获了2000元营业额，门店前很快排起了长队。此后，麦多馅饼凭借口口相传的好口碑迅速走红，6平米的小店最高一天能卖出3000多个馅饼，营业额达1万元左右。

从6平米的小店到全国数千家加盟店，从一款自制香酥馅饼到知名餐饮连锁品牌，徐二辉用自己的经历诠释了平凡人的创业力量。而麦多馅饼的成功，不仅源于徐二辉对口味的极致打磨，更源于他始终坚守的质优价低的初心，这份初心，也让麦多馅饼成为了郑州乃至全国餐饮市场中，一抹温暖又美味的亮色。