老话常讲：1斤搭配11斤黄芪，日常随手吃一小把黄芪，坚持食用，补气血、滋养肝肾、提高自身免疫力。很多人只知道泡水喝，今天分享4道家常黄芪菜肴，做法简单，日常三餐就能安排，温和食补，老少适度食用（上火人群暂停食用）。

温馨提示：黄芪属于药食同源食材，日常食疗适量即可，不要过量；感冒发烧、阴虚火旺、孕期女士慎用。

菜品一：黄芪老母鸡汤

食材

老母鸡半只、黄芪12‑15克、红枣4颗、枸杞少许、生姜3片。

制作过程

1. 鸡肉切块，冷水下锅，放入姜片，焯水撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

2. 砂锅里面倒入鸡肉、黄芪、红枣，加入足量清水，大火烧开。

3. 转小火慢炖90分钟，出锅前10分钟放入枸杞，加少量食盐调味即可。

食疗作用

黄芪搭配老母鸡，深层补充气血，改善气血亏虚引发的浑身乏力、手脚冰凉；养护肝肾，缓解经常熬夜后的体虚疲惫，长期适量吃增强身体抵抗力，体虚气短的人非常合适。

菜品二：黄芪山药排骨汤

食材：排骨400克、黄芪12克、铁棍山药1根、茯苓8克。

制作过程

1. 排骨冷水焯水，洗去血沫备用，山药去皮切成段，泡清水防止氧化发黑。

2. 把排骨和黄芪、茯苓放进锅里，大火煮开之后小火炖煮60分钟。

3. 下入山药继续煮25分钟，放入少许盐调味，不用放过多调料，清淡最佳。

食疗作用

山药健脾，黄芪益气。既能补足气血，减轻肝肾代谢负担；脾胃虚弱、容易疲惫、免疫力低下，换季总爱不舒服，喝这道汤很合适；改善脸色蜡黄、精神萎靡。

菜品三：黄芪鸡蛋羹

食材：黄芪8克、鸡蛋2个、温水适量、葱花少许。

制作过程

1. 黄芪加水煮15分钟，把黄芪捞出来，放凉药汁备用。

2. 鸡蛋打散，按照1:1.5比例倒入放凉的黄芪药汁，充分搅匀，撇掉表层泡沫。

3. 盖上保鲜膜扎小孔，水开上锅蒸8‑10分钟，出锅撒葱花、滴几滴生抽即可。

食疗作用

做法简单好吸收，补气血效果温和；滋养肝肾精气，改善体虚头晕；日常早餐食用，提升免疫力，适合上班族和体质偏弱人群，不用担心滋补太过。

菜品四：黄芪瘦肉炒木耳

食材：瘦猪肉250g、黄芪10克、干木耳一小把、青椒少许。

制作过程

1. 黄芪煮20分钟滤出汤汁，瘦肉切片，用少许黄芪汁水腌制10分钟；木耳泡发洗净。

2. 锅中热油，肉片下锅翻炒至变色，放入木耳、青椒翻炒片刻。

3. 倒入剩余少量黄芪汤汁焖3‑5分钟，放盐简单调味就出锅。

食疗作用

日常炒菜食补不单调，补气养血，帮助排出体内代谢垃圾，减轻肝肾压力；增强免疫，改善体虚容易出汗、身体虚弱，不爱喝汤的朋友选这道菜。

结尾总结（头条收尾）

食用谨记：黄芪每天用量控制在8‑15克就足够，一小把就可以，千万不要贪多。食补贵在长期坚持，把黄芪融入一日三餐，气血充足，肝肾舒服，身体抵抗力越来越好。