秦唐中餐厅精彩呈现，七月风味之旅_旅游资讯

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2026-07-22 06:57:23

希尔顿风土餐桌·全新时令菜单上线

秦唐中餐厅精彩呈现，七月风味之旅

自2026年3月起，希尔顿集团正式推出“风土餐桌——穿越中国·风土食历”年度餐饮活动。该活动首次汇聚集团旗下全部菁英主厨，以其多年积累的烹饪技艺与深入各地的食材洞察，共同打造持续一整年的风味探索之旅。

菁英主厨团队将以月度为单位，共同深入山川湖海，甄选当季优质风物，并以各自擅长的地域风味与烹饪手法展开协作，创意呈现月度时令菜单。届时，宾客可通过参与活动的酒店餐厅体验这场“一月一会”的味觉盛宴，感受贯穿四季的风味之旅。

七月仲夏来得直接又热烈，北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅主厨薛菲将精致烹饪哲学，注入山海餐桌之上：

雪燕果香马踏湖脆藕

马踏湖嫩藕生于水质清澈、土壤肥沃之地，质地细嫩，孔隙均匀，藕体洁白如玉，圆润浑厚。选取中段最脆嫩的部位切片，雪燕晶莹通透，胶质饱满，淋入低温调制的果香蜜汁冷藏腌渍入味。口感，整体冰爽酸甜，果香柔和清爽顺滑。

腊八蒜烧台山鳗鱼

主材为台山深海鳗鱼鳗鱼切段煎至金黄，放入腊八蒜小火慢焖收汁，使蒜香渗入鱼肉。鱼肉细嫩弹牙、外皮油润软糯，腊八蒜的酸甜化解鳗鱼油腻，咸鲜带微酸，酱香浓郁，鱼肉肥润适口回味香浓。

黄皮之镜：

以新鲜黄皮打造三重风味层次，绵密黄皮果酱酸甜醇厚，冰爽雪芭清爽解腻，薄脆黄皮果片轻盈酥脆。多重风味交织，一口解锁夏日岭南温润果香。