三伏天多吃这四样素菜！祛湿降火通肠道，清爽解腻，安稳过伏天

三伏天是一年中最热、最湿、最闷的时段，高温高湿的天气，很容易让湿气钻进体内。

很多人一到三伏天就出现：浑身黏腻、四肢沉重、口干上火、便秘不通、胃口差、头昏犯困，其实这都是体内湿热太重、肠道积热导致的。

三伏天养生，不用大补、不用吃贵菜，少肉多素、清热祛湿、通畅肠道才是关键。

今天给大家分享4道超级适合三伏天吃的家常素菜，清淡不油腻、做法简单、老少皆宜，经常吃能够祛湿排毒、清热降火、润肠通便，帮你轻松安稳度过三伏酷暑。

第一道：清炒冬瓜（三伏天祛湿第一菜）

食材准备

新鲜冬瓜500克、大蒜4瓣、小葱2根、食盐适量、少许鸡精、食用油少许、清水少量

详细制作过程

1. 冬瓜削掉硬皮，去掉内部瓜瓤和瓜籽，清洗干净，切成厚薄均匀的薄片，太薄容易炒烂，太厚不易入味，厚度2毫米最佳。

2. 大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切葱花备用。

3. 锅中倒入少许食用油，油温六成热，下入蒜末小火翻炒出香味，切记不要炒糊，避免发苦。

4. 倒入冬瓜片，开中火不断翻炒2分钟，让冬瓜均匀受热，微微变软。

5. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让冬瓜熟透入味。

6. 打开锅盖，大火收干多余水分，加入适量食盐、少许鸡精调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

食疗作用

冬瓜是三伏天最平价的祛湿降火素菜，水分含量极高，热量极低，不含脂肪，被称为“夏季祛湿神器”。

冬瓜性质寒凉清淡，利水祛湿、清热解暑、消肿排毒效果非常好。三伏天湿气重导致的身体浮肿、浑身困重、闷热烦躁，多吃冬瓜可以加速体内湿气、废水排出。

同时冬瓜清淡养胃，不增加脾胃负担，能够清理体内积热，改善夏季上火心烦的情况，膳食纤维丰富，还能辅助疏通肠道，避免三伏天积食胀气。

第二道：蒜蓉油麦菜（清热降火、润肠通便）

食材准备

新鲜油麦菜2颗、大蒜6瓣、食盐、少许蚝油、食用油适量

详细制作过程

1. 油麦菜切掉根部，掰开叶片，放入清水中浸泡5分钟，反复冲洗干净，洗掉叶片缝隙的灰尘和虫卵，沥干水分备用。

2. 大蒜去皮，剁成细腻的蒜末，分两份盛放，一份爆香，一份出锅提味。

3. 锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，放入油麦菜焯水10秒，快速捞出沥干，既能去除青菜生涩味，又能保持翠绿不发黄。

4. 热锅凉油，下入大半蒜末，小火炒出浓郁蒜香味。

5. 倒入焯好的油麦菜，开大火快速翻炒30秒。

6. 加少许食盐、一点点蚝油提鲜，翻炒均匀，最后放入剩余蒜末，翻拌几下即可关火装盘。

食疗作用

油麦菜是夏季经典凉性素菜，口感清爽脆嫩，营养丰富，富含大量膳食纤维、维生素和水分。

三伏天长期吹空调、吃重油重辣，容易肠道积热、大便干结、口舌生疮、体内上火。常吃油麦菜，能够清热除烦、降火生津、疏通肠道，促进肠道蠕动，排出体内代谢垃圾。

它低脂清淡、极易消化，夏天没胃口、油腻吃多了，吃它清爽解腻，缓解燥热，长期吃皮肤清爽、身体轻松，告别三伏天上火便秘困扰。

第三道：清炒丝瓜（解暑除燥、祛湿清心）

食材准备

嫩丝瓜2根、大蒜5瓣、小米辣1个（可不放）、食盐、少许生抽、食用油

详细制作过程

1. 丝瓜削去外皮，清洗干净，切成滚刀块，立刻放入淡盐水中浸泡，防止丝瓜氧化发黑。

2. 大蒜切末，小米辣切圈备用。

3. 浸泡好的丝瓜捞出，沥干表面水分备用。

4. 锅中倒油烧热，放入蒜末、小米辣爆香。

5. 倒入丝瓜块，中火快速翻炒2分钟，炒至丝瓜微微变软出汁。

6. 加入少许食盐、半勺生抽调味，继续翻炒1分钟，让丝瓜充分入味，汤汁微微浓稠即可出锅。

食疗作用

丝瓜性寒味甘，是三伏天专属养生蔬菜，有着“清热凉瓜”的称号。

夏季高温燥热，容易心火旺盛、心烦失眠、口干舌燥、体内湿热郁结。丝瓜可以清心降火、解暑除燥、清热祛湿，快速缓解三伏天带来的燥热不适感。

丝瓜水分充足，润而不寒，不伤脾胃，老少都能吃。同时能够清理体内湿热浊气，疏通身体代谢，夏天常吃，不闷热、不上火、湿气少，整个人清爽舒坦。

第四道：凉拌苦瓜（三伏天败火祛湿、清爽减脂）

食材准备

新鲜苦瓜1根、大蒜4瓣、白芝麻少许、生抽1勺、香醋半勺、少许白糖、香油、食盐适量

详细制作过程

1. 苦瓜清洗干净，从中间对半切开，用勺子彻底挖掉内部白瓤和瓜籽，白瓤去干净可以减少苦味。

2. 切成均匀的细条，放入清水中，加少许食盐浸泡10分钟，进一步去苦去涩。

3. 锅中加水烧开，放入苦瓜条焯水1分钟，捞出立刻过凉白开，保持脆嫩口感和翠绿颜色。

4. 沥干苦瓜水分，放入大碗中备用。

5. 蒜末放入碗中，淋少许热油激出香味，加入生抽、香醋、少许白糖、食盐、香油，搅拌成凉拌汁。

6. 将料汁淋在苦瓜上，撒少许白芝麻，充分翻拌均匀，静置2分钟入味即可食用。

食疗作用

苦瓜是天然的“降火菜”，三伏天湿热最重，是吃苦瓜最好的时节。

苦瓜自带清热排毒的功效，能够清暑退热、降火祛湿、清除体内燥热毒素。专门改善三伏天高发的：口苦口臭、咽喉肿痛、满脸长痘、心烦燥热、湿热困重。

苦瓜膳食纤维丰富，能够加速肠道蠕动，疏通肠道垃圾，防止夏季积食便秘。清淡低脂、清爽解腻，夏天经常吃一点，湿气消、火气散，身体轻松安稳过伏天。

温馨提示：三伏天饮食以“清、淡、润、凉”为主，少吃辛辣油腻、生冷冰镇食物，多吃以上四种时令素菜，清热祛湿、通肠降火，脾胃舒服、身体轻松，安稳度过整个三伏酷暑。