天热就要多吃一些蒸菜，少油少盐的不容易生湿气，关键做法简单一学就会。就比如今天这道蒸菜就很不错，简单三种食材一块上锅，十几分钟，出锅就是极致美味。

这菜名叫南瓜毛豆蒸肉丸，主要的食材就是南瓜、肉丸和毛豆这三种，其实以前分享锅毛豆蒸肉丸的做法，已经是极致的鲜爽之味了，今天再搭配一个南瓜，又增添了一份鲜甜滋味和粉糯的口感，好吃又容易做，天热没好菜的可以试一试这个做法。详细做法且看如下步骤分解：

——南瓜毛豆蒸肉丸——

食材准备：小贝贝南瓜一个，鲜毛豆适量，猪肉一块，葱花，生抽，胡椒粉少许，食盐，鸡精少许，红枸杞少许，干淀粉

第一步： 准备今天的主要食材，一个就是南瓜，最好用比较粉糯鲜甜的贝贝南瓜，一个就够了，洗干净后剖开来去掉瓜瓤和瓜子，而后切成小块放入蒸盘中。再取适量的鲜毛豆仁，撒入南瓜中。注意毛豆表面的白膜可以留着，也是鲜味的来源之一。

第二步：再准备一块鲜猪肉，洗净后去皮再切成小块放入绞肉机中，加入一小节大葱段、再撒入一些食盐、胡椒粉和少许的鸡精，开机搅碎成肉末，再撒入一把干淀粉充分搅拌均匀后待用。

第三步：取出摆好的南瓜和毛豆蒸盘，因为肉丸的盐分较少，这里建议先往蒸盘中撒入一些食盐，待会蒸出来后可以帮助南瓜和毛豆入味。再取出上一步调制好的肉馅，将其团成几个肉丸子，直接摆入蒸盘中，置于南瓜和毛豆上面即可。

第四步：蒸锅中加入适量的凉水，开最大火将其煮开煮沸并保持住，而后将上一步中整理好的蒸盘上锅，加盖后保持大火开始蒸制，差不多十五分钟的时间就可以关火出锅了，可以撒入一些红枸杞点缀一块蒸，这样出锅颜色更好一些。感觉盐分不够的可以再淋入少许的蒸鱼豉油调味即可。成菜南瓜粉糯鲜甜，肉丸鲜嫩入味，还有越嚼越香的毛豆仁搭配，简直就是一道下饭好菜，少油少盐特别适合炎热的夏季来吃。

——阿胡的小贴士——

此菜也可以用普通的橙色老南瓜来制作。按照我做的丸子大小，蒸制十五分钟时间完全是够的，而且此时的毛豆也不会变色发黄，南瓜的口感也恰到好处。

肉丸中最好加入一些干淀粉，防止蒸好后不成形容易碎掉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！三伏天要多吃一些蒸菜，今天这个毛豆和南瓜、肉丸的搭配组合很是不错，既有南瓜的鲜甜、也有毛豆和肉丸的鲜香，出奇地开胃下饭，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！