7月20日，紫金县2026年粤菜师傅工程技能大赛顺利收官，上百位餐饮从业者、乡村厨艺达人、美食爱好者同台竞技，用紫金蝉茶制作特色菜品、养生汤品、风味小吃、创意饮品及特色酒水等品类，成功解锁餐饮全新应用场景，为紫金“百千万工程”纵深推进注入鲜活的餐饮文旅动能。县委书记黄春彭，县委副书记、县长林仕玮以及市人社局、市文广旅体局有关负责人等参加颁奖仪式。

林仕玮代表县委、县政府在致辞中表示，近年来，我县稳步做实“粤菜师傅”培育文章、持续擦亮 “紫金蝉茶”金字招牌，把田间物产、山间好茶转化为舌尖产业。本次大赛以茶入菜、茶菜融合，是紫金推动茶产业与餐饮产业双向赋能的生动实践，希望各方携手共进，做强“粤菜师傅+紫金蝉茶”特色产业，大力推广蝉茶宴席、茶点茶饮，打造“品茶+品菜”特色文旅消费场景，以美食引流、以茶味兴业，把小厨艺做成富民大产业，助力紫金蝉茶走向更广市场；紫金蝉茶大师工作室扛起使命、赋能产业，深耕蝉茶工艺优化、完善行业标准，推动紫金蝉茶标准化、品牌化、产业化发展；县有关部门要以美食为载体，串联全县乡村农家乐、茶园景区、红色旧址等旅游资源，打好“美食+文旅”组合拳，让外来游客在品尝地道风味中读懂紫金山水、红色历史与乡土人文，以美食为媒介讲好紫金故事，为紫金经济社会高质量发展增添烟火活力。

本次大赛以“茶入百味·宴启风华”为主题，自6月启动以来，吸引了各方餐饮企业、专业厨师、茶文化从业者和美食爱好者踊跃参与，累计征集蝉茶创意菜品共81道。经过前期初评，15道菜品、10道特色小吃、10款茶饮入围大赛。

活动当天，由省级资深粤菜大师和专业美食评委组成评审组从食材运用、烹饪技法、风味口感、创意设计、文化内涵、卫生规范六个维度对参赛作品进行综合评审。经过角逐，附城八刀汤余友庭制作的茶尖八刀汤、河源市双金茗农业科技有限公司邝伟珍团队制作的蝉知竹、紫金县金鸿食品科技有限公司曾勇财的鸿昌记紫金蝉茶椒酱分别获得蝉茶菜品类、蝉茶饮品类、其他蝉茶食品类一等奖。首批“紫金蝉茶宴”入选名单同步揭晓，其中汤品类入选的有茶尖八刀汤、东方美人茶鸡汤、蝉茶肉丸汤，主菜类入选的有蝉茶蒸鸡、茶香乳鸽、蝉茶蜜汁叉烧、蝉韵滑牛、鱼茶鲜、蝉香茗玉虾、蝉茶炸贝贝瓜等，小点类入选的有茶叶糯米糍、蝉茶马牙等，酒水类入选的有蝉茶果蔬汁、紫金蝉茶精酿啤酒等。

当天，紫金县还认定一批“紫金蝉茶大师工作室”，并向陈炯昌、陈荣发、曹锦旺、钟铁戈、黄鼎强、张建中6位主持人授牌。

来源：河源日报、紫金县委办