图为增城荔枝。南方日报记者 梁文祥 摄

增城区享有“中国丝苗米之乡”的美誉，产品畅销全国。

南方日报记者 谭超 摄

进入七月，暑风漫过增城连绵的丘陵荔林。不同于岭南多数产区早荔匆匆落幕的节奏，此刻的增城，正是荔枝风味渐熟、甜度登顶的最佳时节。

今年荔枝迎来生产小年，全区荔枝整体减产明显，原产地仙进奉批发价较往年翻倍走高，精品礼盒更是一盒难求，稀缺属性进一步放大市场价值。

当全域种质资源优势遇上精准的育种改良，这片千年荔乡跳出农产品低价内卷，用“晚熟、优质、稀缺”的品种特质，完成从“土特产”到“高端礼赠”的价值跃迁。

南方日报记者 钟晓宇

让好东西晚一点上市

早在宋代，增城便诞生专属《增城荔枝谱》；明末屈大均在《广东新语》中写下定论，“若荔枝，则以增城为贵族”，记载当地自挂绿以下，原生荔枝品种便有数十种之多，风味区别于粤西、粤东产区。

“增城的荔枝从早熟、中熟到晚熟品类完整覆盖，培育储备了北园绿、国香荔、玄甲绿、增江红荔等一众特色优新单株，构成了层次丰富、梯队完整的荔枝品种体系。”增城区农业科学研究所专家刘成枝介绍，目前，增城全域留存70余个原生荔枝栽培品种、310份标准化种质资源，建成占地40亩的专业荔枝种质资源圃，原位保育930株优质种质植株。

得天独厚的地理气候，是增城育种最核心的天然优势。地处北回归线黄金农业种植带的区位特质，叠加增城以丘陵山地为主的地貌特征，让增城荔枝的风味积淀、成熟节奏，天然区别于广东其他平原产区。

“相较于平原产区，增城荔枝天然拥有7至15天的晚熟窗口期。”刘成枝说，在农业产业化早期，这只是自然形成的物候特点，而在现代农业竞争格局中，增城精准捕捉到这份禀赋价值，将育种研发的核心方向，牢牢锁定在晚熟品种提纯、优质品种改良、错峰品类培育之上。

海量丰富的古荔种质、独一无二的山地水土条件，二者叠加，让增城具备了其他产区无法复刻的育种底气，也为高端荔枝产业的溢价发展埋下了先天伏笔。

“增城不是靠一两个网红品种突围，而是靠整个种质资源库的厚度做支撑。全区散落各村的百年古荔、变异单株、原生品种，都是我们种业创新的宝贵原材料。”增城区农业农村局相关负责人表示，增城荔枝产业的核心竞争力，从来不是种植规模，而是别人复制不了的品种基因与时序优势。

“按颗卖”的仙进奉如何育成

在增城庞大的荔枝种质矩阵中，仙进奉是本土化育种、产业化落地、高端化溢价最具代表性的标杆品种。

仙进奉源自增城仙村镇基岗村百年古荔群落，史料记载其自清康熙年间便因品质上乘被列为贡品，得名“仙村进奉”。历经岁月更迭，该品种一度濒临零散失传，仅存零星古株隐匿乡野。

2001年，陈汝云在村内古林发现性状优异的变异单株。“那是我爷爷在村后古林里发现的，当时别的荔枝都红了，就这棵树还挂着青红相间的果，摘一颗尝，肉透亮、核小得像粒豆，蜜香直钻喉咙。爷爷觉得这株太特别了，便保护起母树，并剪下枝条回自留地里一遍遍试嫁接。”陈汝云孙子、仙基农业负责人陈海谦说。

发现优株只是起点，种业定型才是价值关键。此后十余年间，种植传承人联合广东省农科院果树研究所，持续开展母树保育、嫁接提纯、性状筛选、区域试验，逐代固化其晚熟、优质、耐储运的优良基因。

2011年，该品种正式通过广东省农作物品种审定，定名“仙进奉”，完成从野生古株到标准化良种的身份变化。数据显示，定型后的仙进奉，稳定成熟期锁定在6月下旬至7月上旬，比广东主流荔枝品种晚熟一周以上，精准填补全省荔枝市场的供应空档。

然而，好品种还得有人识。为了把仙进奉推出去，陈海谦和父亲陈浩潮踏上了漫长的推广路。他们从增城周边的农贸市场，一路辗转到省外各地。正是靠着这股子“走到哪推销到哪”的韧劲，硬是为仙进奉敲开了全国高端市场的大门。

“以前村民种荔枝，靠天收、跟风种，熟期扎堆、价格被动。仙进奉的成功，让我们真正看懂了种业的价值，选对品种、控住时序，就是守住高价。”陈海谦见证了这一品种从小到大、从小众到高端的全过程。

凭借种业改良后的稳定品质与错峰优势，仙进奉单品溢价能力位居岭南荔枝第一梯队。

增城种业的“慢富”密码

仙进奉的出圈，并非个例，而是增城系统化种业思维的集中落地。

纵观岭南农业市场，同质化、早上市、低溢价是普遍痛点。

增城跳出全域跟风的内卷赛道，依托自身种质资源与气候优势，建立起一套以晚熟为核心、以品质为支撑、以稀缺为目标的育种体系。不盲目扩张早熟品种规模，而是持续对本土古荔资源进行提纯复壮、优株选育，持续培育适配晚熟窗口期的新品类。

依托这套育种逻辑，增城陆续孵化出北园绿、国香荔等一系列高端晚熟品种。其中，作为挂绿改良优系的北园绿，经种业优化后熟期延后、风味更独特、稳定性更强，精品礼盒装市价近千元，成功切入高端礼品市场，进一步丰富了增城高端荔枝的产品梯队。

农业技术数据印证了育种改良带来的质变。“经过人工选育驯化的增城晚熟荔枝品种，挂果周期更长、糖分积累更充分，焦核率、果肉可食率、香气物质含量，均显著优于普通市面品种。”刘成枝还介绍道。

在刘成枝看来，增城荔枝种业的发展思路始终清晰且坚定，不拼产量规模，只拼品种差异。他坦言，未来还将持续挖掘本土晚熟优稀种质，通过杂交选育、性状固化、良种推广，持续拉长增城荔枝的市场独占期，稳固大湾区晚熟高端荔枝的产业话语权。

一颗晚熟荔枝的溢价，折射的是一座城区现代农业的进阶逻辑。

这套成熟的种业发展逻辑，同样赋能丝苗米、迟菜心等本土地标农品。以丝苗米为例，凭借米粒修长、饭香浓郁、软韧回甘的独有口感，适配高端餐饮场景，普通精品装实现十元每斤的稳定均价，“增科1号”等顶级优选品种可突破三十元每斤，溢价能力稳居华南大米品类前列。

增城迟菜心则通过培育“增迟5号”“增迟8号”等授权新品种，依托错峰冬春上市的时序优势，避开大众蔬菜上市高峰，精品分级菜心价格远超普通菜心，形成优质优价的稳定市场口碑。多品类协同提质，共同构筑起增城“一业标杆、多业联动”的高端特色农业版图。

相较于省内其他农业产区，增城最大的优势不在于耕地体量，而在于种质资源的独特性、育种方向的精准性、产业逻辑的差异化。用时间差换溢价、用稀缺性稳价格、用高品质树品牌。

小小一粒良种，改写的是单品价格，重塑的是产业格局，激活的是乡土经济。增城正在用专属的种业逻辑，为岭南特色农业，书写一条高质、高价、高端、可持续的全新发展路径。

在这个追求快节奏的时代，增城选择让好东西慢一点上市。

■特写

从“靠天吃饭”到“科技可控”

德权渔业深耕育种二十载，科技赋能渔业升级

走进广州市增城区广东德权渔业繁育基地，标准化育苗连片排布，工厂化循环水系统稳定运转，曾被业内称为“九死一生”的鳜鱼育种产业，在这里实现了从“靠天吃饭”到“科技可控”的跨越。深耕水产育种21年的德权渔业，以核心技术破解种业痛点，带动增城名优水产养殖提质升级，为广州现代渔业高质量发展注入动能。

传统养殖模式下，鳜鱼苗阶段培苗成活率长期不足一成，市面普通苗种病毒携带率高达80%，养殖户养殖成功率仅两三成。苗种带毒还倒逼养殖端依赖药物防控，成为水产品抗生素超标的深层诱因。“种业是渔业的‘芯片’，破局必须从源头的亲本净化做起。”德权渔业总经理邓德基说。

依托与中国水产科学研究院珠江水产研究所等科研院所的产学研合作，德权渔业首创淡水鱼类“SPF”无特定病毒苗种生产核心技术，搭建起高效商业化育种体系。团队通过人工多代选育，历经3代以上隔代筛选培育无特定病毒种鱼，配套鱼类无创病毒检测、生物安保等关键技术，实现苗种病毒阴性检出率100%。

在解决抗病难题的基础上，企业从种业端突破鳜鱼食性驯化瓶颈。配套自主研发的工厂化循环水系统，做到水温精准调控，维持水体稳定，将鳜鱼产卵期从传统的3至5月延长至7至10月，实现错峰上市；高溶氧水处理系统大幅提升养殖密度，兼顾降本与增效。企业还研发专利育苗设备、探索中草药复合制剂生态防疫技术，全方位筑牢技术壁垒。

技术沉淀换来产业数据跃升。如今德权渔业鳜鱼培苗成活率从不足10%提升至70%以上，自主培育的“增桂一号”饲料鳜2025年养殖成功率达100%，远超全国30%的平均水平，养殖成本较传统活饵模式大幅下降。

种业突破的溢出效应，正带动增城渔业产业结构迭代。通过“公司+农户”模式，德权渔业为农户提供苗种、技术培训、成鱼回收全链条服务，直接带动当地300余户农户发展养殖，拉动增城区名优鱼养殖面积超3000亩。

从传统“四大家鱼”主导到高附加值特种水产规模化发展，增城渔业的转型，正是种业作为渔业“第一公里”的价值体现。德权渔业构建起“育繁推一体化”产业生态，为广州打造现代渔业高地、筑牢“蓝色粮仓”、助力乡村振兴提供了鲜活样本。李嘉益

■样本

一粒香米的“基因进化论”

从好吃难种到优质优价，育种技术激活农品新活力

增城丝苗米凭独特口感深入人心，素有“米中碧玉”的美誉。但这碗深入人心的香米饭，曾因种质先天短板，一度陷入“好吃难种、优质难产”的产业困境。

好看、好吃的传统丝苗米，骨子里却十分“娇气”。长期以来，原生老品种种质性状薄弱，茎秆细弱、根系浅生，抗倒伏、抗病能力极差，极不适应岭南多变的气候环境。

“过去农户常说，丝苗米是‘凭运气收成’。”增城区农业科学研究所高级农艺师、所长刘成枝坦言，种质短板是制约传统丝苗米产业化的最大瓶颈。口感顶级却极不稳定，传统品种亩产仅200余公斤，种植风险高、收益有限，农户种植意愿逐年走低，千年名米一度面临种质退化、种植断层的危机。

农产品产业的上限，永远由种源决定。想要保住丝苗米的经典风味，又要破解稳产难题，唯一出路就是种业创新。为此，增城锚定“保香提质、补弱增效”的育种方向，开启了一场精准的种质基因改良工程。

针对这一痛点，增城农科所科研团队采用杂交育种结合分子标记辅助选择技术，精准开展基因聚合改良。科研人员从野生稻、优质抗性亲本中提取优良性状基因，定向导入丝苗米遗传体系，在保留原有食味特质的基础上，补齐种质缺陷。

“市面上很多改良稻种，产量上去了、香味没了。我们的育种逻辑是精准改良、靶向升级，只补短板、不改风味。”刘成枝介绍，增城育种全程配套量化食味筛选体系，通过专业食味值测定仪，逐代检测稻米直链淀粉、胶稠度等核心指标，层层汰劣留优，死死守住丝苗米的口感底色。

严苛的种业选育，换来实打实的品质跃升。由增城农科所自主选育的“增科新选丝苗1号”脱颖而出，在全国优质稻食味鉴评中拿下93.7的高分，斩获国家级金奖。

从种植端来看，新品种实现了质效双升。目前主推的增科系列品种，稻瘟病损失率稳定控制在5%以内，抗倒伏能力大幅增强，亩产稳定突破400公斤，较老品种实现产量翻倍。

种源突破之后，产业闭环顺势成形。增城丝苗米彻底跳出普通大米的低价内卷，成功打入粤港澳大湾区高端商超、精品生鲜及高端餐饮供应链，开启精品定制、高端礼赠的溢价新赛道。

增城丝苗米的逆袭印证了，农业的根本出路在种业，唯有攥紧种源自主权，才能让传统农品持续焕发新生，让乡土特产真正站上高端产业舞台。

南方日报记者 钟晓宇

■数读

增城种业振兴“成绩单”

◎增城区荔枝种植面积达20万亩，优质品种占比超80%，现有种质资源310份以上，栽培品种70余个，为新品种选育提供了天然“基因宝库”。

◎已建成40亩荔枝种质资源圃，保存各类种质资源植株930棵，涵盖本地优质品种及优稀资源，为选育工作筑牢基础。

◎选育出“增科新选丝苗1号”获全国优质稻品种食味品质鉴评金奖；增城丝苗米荣获第十三届广东现代农业博览会“最受欢迎产品奖”。

◎持续抓好增城迟菜心提纯复壮，不断提高迟菜心的口感品质，培育出“增迟5号”、“增迟8号”等迟菜心系列品种，“增迟5号”已获农业农村部授予植物新品种权。

◎乡丰农业科技有限公司引入具有知识产权的蓝莓，在增城试种成功后，推广种植到云南等地区，扩种面积超7万亩，实现了外地优质品种本地化种植的创举。