三伏天酷热难耐，中老年人的身体较难适应这样的天气。此时，合理的饮食调理尤为重要。下面为大家介绍“伏天八宝”这八道菜的详细做法，助中老年人去火润燥，平安度过三伏。

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一、紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋、香葱、盐、白胡椒粉、生抽、香油

做法：

1. 紫菜提前撕碎，放入碗中备用；香葱洗净切成葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，充分打散搅匀备用。

3. 锅中加入600毫升清水，开大火将水烧开。

4. 放入撕碎的紫菜，大火煮2分钟煮出鲜味。

5. 转小火，沿着锅边缓慢淋入蛋液，用筷子轻轻搅动，形成细腻好看的蛋花。

6. 加入适量盐、少许白胡椒粉、半勺生抽调味。

7. 关火后滴入几滴香油，撒上葱花，这道鲜汤就做好了。

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二、清蒸乳鸽

食材

主料：乳鸽

辅料：葱段、姜片、红枣、枸杞

调料：食盐、黄酒

制作步骤

1. 乳鸽冲洗干净，分剪成四块。

2. 放入容器，加食盐、黄酒、葱姜抓拌均匀，腌制30分钟入味。

3. 将腌好的乳鸽冲洗一遍，摆进蒸碗，铺上葱姜、红枣、枸杞。

4. 往碗里倒入小半碗清水。

5. 蒸锅水烧开后上锅，大火蒸60分钟就能出锅。

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三、山药香菇炖鸡汤

准备食材：鸡肉、山药、香菇、姜、枸杞、葱、盐。

做法步骤：

1、准备半只鸡，清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净备用。山药去皮洗净，切成滚刀块，泡在清水中防止氧化。香菇提前用温水泡发，去蒂清洗干净，切成两半备用。姜切片，葱切段备用。

2、锅中倒入适量清水，放入焯好水的鸡块、姜片和葱段，大火烧开后转小火撇去浮沫，保持微微沸腾炖煮约30分钟。

3、加入泡发好的香菇，继续小火炖煮20分钟，使香菇的香味完全融入汤中。

4、放入山药块，再加入一小把洗净的枸杞，继续炖煮10分钟左右，直到山药熟透软糯。

5、最后加入适量的盐调味，搅拌均匀，再小火煮2分钟即可关火，捞出葱段姜片，盛入汤碗中即可享用。

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四、番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩、番茄、土豆、葱姜、冰糖、盐

做法：

1. 牛腩冷水焯水，去血沫洗净

2. 炒糖色，下牛腩翻炒，加番茄炒出汁

3. 加开水炖1.5小时，放土豆再炖15分钟，加盐调味

为啥长高：牛腩补蛋白、铁、锌，土豆碳水供能，番茄开胃，软烂好嚼，汤泡饭娃能吃两大碗。

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五、葱油香辣拌面

食材准备

主料：湿面条、葱花、辣椒粉、蒜末

万能料汁：生抽2勺、香醋半勺、白糖少许、热油激香蒜末辣椒。

制作步骤

1. 碗中放入蒜末、辣椒粉、葱花，淋上滚烫热油激出香味，加入其余调料搅匀。

2. 面条开水煮熟，捞出沥干，放入碗中。

3. 充分搅拌均匀，一碗香浓拌面就完成了。

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六、彩椒炒肉

食材

梅花肉200g、青红黄彩椒、生抽、盐、蚝油、食用油、清水少许

制作步骤

1. 梅花肉切成薄片，加半勺生抽、少许盐抓匀，腌制入味。

2. 热锅凉油下入肉片，大火翻炒1分钟至肉片变色。

3. 放入彩椒块翻炒均匀，加2勺生抽、少许蚝油调味。

4. 放1勺盐，淋少量清水，大火翻炒1分钟即可出锅。

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七、冰糖绿豆沙汤

准备食材：绿豆、老冰糖、清水（比例1:8最佳）。

第一步：绿豆提前用清水浸泡1小时，泡过的绿豆更容易煮烂出沙，节省时间，省时又省力。

第二步：锅中加入足量清水，大火烧开后倒入泡好的绿豆，继续大火煮沸5分钟。

第三步：转中小火慢熬20分钟，期间偶尔搅拌一下，防止锅底粘锅。煮到绿豆全部开花、皮肉分离。

第四步：根据自己的口味加入适量老冰糖，搅拌至冰糖完全融化，再小火焖5分钟，绿豆沙会更浓郁。

第五步：关火放温即可食用，切记不要冰镇，常温喝最养人，不伤脾胃。

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八、青椒炒面筋

食材准备：水面筋、青椒2个；调味：1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、少许白糖

做法步骤：

1. 面筋洗净，手撕成小卷状，青椒切滚刀块。

2. 热锅倒油，下入面筋，中小火慢煎至两面金黄。

3. 倒入青椒块，翻炒至青椒断生。

4. 加1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、少许白糖调味。

5. 大火快速翻炒入味即可出锅。

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中老年人在三伏天常吃这“伏天八宝”，既能满足味蕾，又能在炎热的天气里去火润燥，保持身体健康，平安舒适地度过三伏。