一进三伏天，空气又闷又潮，稍微动一动就满身大汗，整天浑身发沉、胃口垮掉，油腻荤菜一口都不想碰。老一辈常说 “伏天吃三瓜，苦夏不受罚”，菜市场随处可见的苦瓜、冬瓜、丝瓜，就是老祖宗传下来的伏天三宝，价格便宜、应季新鲜，清热降火、祛湿润肠，天热吃着清爽解腻，比乱吃补品实在多了。

不用复杂烹饪，清炒、煮汤、凉拌都好吃，清淡少油，老人小孩都适合。很多人夏天只顾着猛吃冰饮，反倒伤脾胃，顺应时节多吃这三样瓜菜，温和调理身体，安安稳稳熬过闷热三伏天，下面把每一种的口感和家常简单做法分享给大家，好上手不翻车。

第一宝：苦瓜｜三伏降火神器

很多人嫌苦瓜味苦不爱吃，却是三伏天的降火好手。新鲜苦瓜脆嫩多汁，简单处理后苦味柔和，入口清清爽爽，吃完喉咙干爽，不管清炒、凉拌、煎蛋都合适，低脂清爽，没什么负担。

家常凉拌苦瓜

食材：苦瓜、小米辣、大蒜、生抽、香醋、少许白糖、香油

做法：

苦瓜对半切开，挖干净内部白瓤，白瓤是苦味来源，去干净口感更柔和，切薄片。

锅中烧水，加少许盐，下入苦瓜焯水 30 秒，立刻捞出过冰水，锁住脆嫩翠绿。

控干水分放入碗中，撒入蒜末、小米辣，淋入生抽、香醋，放一点点白糖中和苦味，滴几滴香油拌匀，静置几分钟入味就能吃。

第二宝：冬瓜｜祛湿补水第一名

三伏天出汗多，身体湿气重，总感觉浑身浮肿、提不起劲，多吃冬瓜刚刚好。冬瓜水分足，肉质软糯清淡，自带清甜，煲汤鲜润、清炒爽口，利水祛湿还不寒凉，天天吃也不会伤肠胃。

家常冬瓜虾皮汤

食材：冬瓜、虾皮、姜片、葱花、盐、少许香油

做法

冬瓜去皮切厚片，虾皮冲洗一遍去除杂质，姜片备好。

锅里放少许油，下姜片、虾皮小火炒出鲜香味，倒入足量清水烧开。

下入冬瓜片，中火煮 8 分钟，煮至冬瓜变通透软糯，加适量盐调味，撒葱花、滴几滴香油即可出锅，鲜润清爽，饭前喝一碗超解燥。

第三宝：丝瓜｜润肠清燥家常瓜

夏天的丝瓜鲜嫩滑嫩，自带淡淡清香，口感软润不寡淡，清热化痰、润肠通便，燥热便秘、嗓子干痒吃它特别合适。做法百搭，炒蛋、煮汤都鲜，几分钟就能出锅，懒人快手菜首选。

丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜、鸡蛋、大蒜、盐、生抽

做法

丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，大蒜切片。

热锅倒油，倒入蛋液炒熟盛出备用。

留底油爆香蒜片，下入丝瓜大火翻炒至微微变软，倒回鸡蛋，放少许盐、一点点生抽提鲜，翻炒均匀立马关火，保持丝瓜脆嫩多汁。

雨婷念念碎：

三伏天不用追求昂贵食材，菜市场三块两块就能买到的苦瓜、冬瓜、丝瓜这伏天三宝，顺应时节、平价养人，清热、祛湿、润燥一步到位。凉拌苦瓜降火开胃，冬瓜虾皮汤补水消肿，丝瓜炒蛋鲜润下饭，做法全都简单省事，少油清淡，适配全家人口味。

夏天少碰重油重辣，日常轮换着做这三道瓜菜，缓解闷热带来的身体不适感，安稳度过漫长伏季。喜欢清淡家常菜的朋友可以收藏，入伏之后多做给家人吃，健康又爽口！