吃在德宏｜“傣味汉堡”，藏在德宏街头的美味！_旅游资讯

创始人

2026-07-19 10:45:32

连日来，芒市持续高温，闷热天气让不少人对油腻正餐提不起胃口。清爽开胃、饱腹便捷的傣味小吃，被大家称为“傣族汉堡”的烤饭团，成为市民和游客夏日就餐的新选择。

在芒市街头的味真美风味小吃店，摊主万所凹做傣味小吃三十多年了，店里小吃种类不少，但烤饭团一直是招牌，口味正宗，常年攒下了好多回头客。

“我这门手艺是跟着家里长辈学的，做烤饭团看着简单，火候、调料都不能马虎。夏天天热，米饭炒菜吃着腻，烤饭团外皮烤得焦香，配上腌菜和五花肉，酸辣开胃，本地人爱吃，现在来旅游的客人也都喜欢来尝尝。”摊主万所凹介绍。

地道傣味烤饭团，制作工艺简单却极其讲究。将蒸熟的软米压制成饼状，置于炭火架上反复翻烤五至八次，仅需三分钟，饭团外皮便能烤至金黄酥脆，内里依旧软糯Q弹。随后将烤好的米饼从中间剖开，放入大块秘制傣味烤五花肉，搭配自家腌制的傣味辣腌菜，淋上灵魂腌菜膏调味。

食材配比恰到好处，荤素均衡不油腻，完美锁住傣家独有风味。一口咬下，饼皮酥脆、肉香浓郁、酸辣回甘，层次十分丰富。

“我们今天来到芒市，天气比较热，遇到了这个傣族的烤饭团。我们第一次吃这个腌菜膏，酸辣解腻，烤肉蘸了腌菜膏放到饭团里面非常好吃。太神奇了这道美食，简直太适合夏天了。”游客段映如兴奋地说。

这款接地气的街边小吃，是傣族代代相传的家常风味，也是芒市极具代表性的民族风情名片。一枚小小的烤饭团，传承着乡土饮食民俗，也为城市增添了浓浓烟火气息。