2026年7月18日，一场精彩的蓝鳍金枪鱼开鱼宴活动在成都怡心湖日航酒店弁庆日餐厅举行。本次活动以“蓝鳍金枪鱼开鱼”为主题，特邀美食爱好者及媒体齐聚一堂，共同见证来自西班牙远洋奔赴餐桌的极致鲜享，领略日式会席料理与地中海优质食材碰撞出的独特魅力，感受日式会席料理的匠心传承与创新魅力，活动在轻松愉快的氛围中圆满落幕。

当日18时，开鱼仪式正式拉开帷幕。本次开鱼宴的主角是一条重达80公斤的蓝鳍金枪鱼，其产自西班牙南部地中海与大西洋交汇的纯净海域——这片海域以水质洁净、水温适宜、饵料丰富著称，孕育出的蓝鳍金枪鱼凭借细腻丰腴的肉质、均匀的脂肪分布，成为日式会席料理中的臻稀食材，素有“深海钻石”“刺身之王”的美誉。该鱼经由西班牙专业捕捞团队精心捕获后，通过全程冷链空运直达成都，全程严格把控0-4℃保鲜温度，最大限度锁住鱼肉的鲜嫩口感与营养成分，其亮相瞬间便成为活动现场最受瞩目的焦点。

开鱼仪式结束后，餐厅厨师长以“现切现享”的方式，将新鲜的金枪鱼刺身呈上桌。大脂部位入口即化，油脂的醇厚香气在舌尖蔓延，丝滑无渣；中脂部位口感平衡，鲜度与脂香恰到好处；赤身部位紧实弹牙，带着深海独有的清鲜，每一口都是自然赋予的极鲜美味。为了让食客们感受更丰富的味觉体验，金枪鱼颈额肉、骨髓、鱼眼、裙边等稀有部位，堪称鲜度与品质的绝佳佐证，这类边角稀缺食材极少，唯有依托当日现场活鲜开鱼，方能将其鲜爽本味完整呈现，厨师长也逐一与食客们品尝，这也成为开鱼宴中不可多得的限定珍馐。

现场参与活动的美食爱好者表示：“第一次近距离观看蓝鳍金枪鱼开鱼仪式，既震撼又新奇，鱼肉的口感更是超出预期，鲜嫩又不腻，还品尝到了金枪鱼的稀有部位，搭配餐厅的环境和服务，整体体验非常棒。期待未来能有更多这样的美食活动。”多家媒体也对本次活动进行了全程报道，通过图文、视频等形式，将这场深海珍馐盛宴传递给更多美食爱好者。

此次成都怡心湖日航酒店弁庆日餐厅蓝鳍金枪鱼开鱼宴的圆满举办，不仅为蓉城高端餐饮市场注入了新的活力，也进一步深化了酒店在日式料理领域的品牌影响力。未来，成都怡心湖日航酒店将继续秉持匠心精神，以优质的服务、精致的美食和丰富的活动，为广大宾客打造更多难忘的用餐体验，助力蓉城餐饮文化的多元化发展。