很多人睡不好、半夜容易醒，其实多半是肝血不足、肝气不顺畅导致的。中医常说肝藏血、血养眠，肝血充足了，睡眠自然踏实安稳。不用吃复杂的补品，日常三餐多吃这三道家常养肝菜，温和养肝护肝、补足肝血，还能安神助眠，坚持吃，晚上入睡快、深睡时间变长，整个人气色也会越来越好。

① 冬瓜肉饼汤（养肝补水、安神助眠）

食材明细

冬瓜300克、猪肉200克（前腿肉口感更佳）、生姜2片、葱花少许、少许食盐、少许生抽、一点点食用油、白胡椒粉少许

分步做法

1、猪肉洗净剁成细腻的肉末，放入碗中，加少许食盐、生抽、一点点食用油抓拌均匀，腌制10分钟入味。

2、冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的冬瓜片，清水冲洗干净备用。

3、锅中加入适量清水，放入姜片大火烧开，将腌好的肉末捏成大小均匀的肉饼，依次放入锅中。

4、肉饼定型浮起后，放入冬瓜片，转中小火煮8-10分钟，至冬瓜变得透明软烂。

5、最后加适量食盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅，清淡不油腻，养肝无负担。

② 番茄酸辣汤（疏肝解郁、清火助眠）

食材明细

番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、木耳少许、香菜适量、葱花、干辣椒少许、香醋、生抽、食盐、水淀粉、香油少许

分步做法

1、番茄顶部划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成小块；木耳提前泡发切丝，豆腐切细条备用。

2、锅中放少许油，下入葱花、干辣椒爆香，倒入番茄块，小火翻炒出浓郁番茄汤汁。

3、加入足量清水大火煮开，放入木耳丝、豆腐条，继续煮3分钟让食材香味融合。

4、碗中打入鸡蛋搅散，水开后淋入蛋液，形成细腻蛋花。

5、根据个人口味加入适量生抽、食盐、香醋，淋入水淀粉勾薄芡，搅拌均匀。

6、关火后滴几滴香油，撒上香菜即可，酸甜微辣，疏通肝气、缓解烦躁失眠。

③ 佛手瓜酿肉（补肝养血、舒缓安神）

食材明细

佛手瓜2个、猪肉250克、葱姜末、食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油少许

分步做法

1、猪肉剁成肉末，加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、少许淀粉和食用油，充分抓拌均匀，腌制15分钟。

2、佛手瓜去皮洗净，切成厚度均匀的厚片，中间划一刀，不要切断，做成瓜夹。

3、把腌制好的肉馅，均匀塞进每一个佛手瓜夹中，轻轻压实，防止脱落。

4、平底锅刷一层薄油，放入酿好的佛手瓜，中小火慢煎，两面煎至微微金黄。

5、碗中调一碗料汁：少许生抽、清水、少许淀粉搅拌均匀，淋入锅中。

6、盖上锅盖焖煮5分钟，待汤汁收浓、佛手瓜熟透入味，即可关火装盘，鲜嫩入味，养肝又养眠。