这两天，某音平台一个大的网红测评人，来日照某准五星级酒店自助餐厅测评，现场的食品质量和安全令他本人直呼“目瞪口呆”。

但是看完博主的这个现场实测，真是让没去过的我瞬间没了兴趣，自助餐的食品安全、服务管理全线失守，看完令人唏嘘，也戳破日照自助餐行业普遍存在的投机套路。

开头视频中，博主与厨师发生了激烈的语言冲突，在博主因为食品问题要求与负责人沟通后，现场厨师毫不配合，并且态度非常嚣张。

通过博主的实际测评发现，日照这家星级自助餐存在诸多食品安全与宣传不符的情况。

首先这家星级自助餐厅用的是不可生食标准的冻金枪鱼块，是经过加工调理后的金枪鱼，店里负责人在视频中称：宣传的时候未宣传是原切。而产品包装袋明确注明需要煎煮后实用，而根据相关食品安全国家标准，动物性水产品必须标注可生食、达到GB10126的产品方可生食。

视频中生食全部放在公开暴露的空气常温中，刺身区三文鱼无低温冰鲜保存，长时间常温放置出现油脂腐化；金枪鱼疑似不符合生食标准。

冷冻兰花蟹带着明显氨水异味，热炒螃蟹是冻品死蟹；牛排羊排并非原切，全是廉价调理合成肉。

在博主与负责人提出诸多食品问题后，好笑的是负责人表示对提出的诸多问题认可，但是认为并不严重。

一家准五星级的酒店自助餐出现如此多的食品问题，负责人竟然认为不严重。

只能说相关负责人法律意识缺失啊：不清楚食材变质、卫生不达标会面临高额罚款、停业整顿、吊销执照，发生群体性食物中毒还要承担民事赔偿甚至刑事责任；

另外通过现场厨师和博主的沟通方式可以看出，管理价值观扭曲：把营收、流量放在顾客健康前面，没有建立食品安全第一的经营思维。管理层不重视，后厨必然疏于管控，同类问题只会反复出现，不会根治。

说实在的最近日照的自助餐非常卷，各大酒店的自助餐加入到百店大战，争夺暑假旅游人群。然而作为日照准五星级自助餐的这个标准和服务还是很让人不放心啊。外地游客来日照吃自助餐，他们恐怕也不傻啊，花168如果吃带氨水味的冻死蟹或者有酸味的三文鱼，人家不光说你酒店名不副实，顺带会怀疑，日照的准五星就这个标准，日照其他的自助餐还能吃吗？

餐饮行业的底线永远是安全，而非菜品数量与营销噱头。本地自助餐若只靠流量套路生存，忽视食材品质与后厨管理，终将消耗消费者信任。市场需要更多客观测评监督，商家更该回归餐饮本心，守住食品安全这条不可逾越的红线，别让星级招牌沦为劣质食材的遮羞布。

建议日照的食品卫生等相关部门抓紧行动，这家准五星的酒店不用说都知道，新开的，最近抖音推流杠了猛。本地人吃出个好歹能把丑捂在家里，外地游客吃出个好歹，连累的是整个日照的旅游形象。