女人到了四十，说实话，身体确实跟三十岁那会儿没法比。新陈代谢慢了，要是再熬个夜、操点心，第二天照镜子，脸色蜡黄，皮肤糙得自己都不想看。好多姐妹把钱大把花在抹的上面，买一堆瓶瓶罐罐，其实啊，饭桌上那些不起眼的菜，才是真把式。

今儿就说说三道家家都能做的菜，清淡、低脂，关键是吃下去，身体里头舒坦了，气色自然就好，比啥粉底都强。

白灼生菜

生菜这玩意儿，水分大，脆生，搁开水里一烫就熟。别小看它，对那种熬夜后脸色暗沉，挺管用。夏天吃尤其清爽，一点儿不油腻。

做法也简单。生菜叶子掰开，搁淡盐水里泡个五分钟，把泥啊、小虫子啊都泡掉，然后冲洗干净。锅里烧水，水开了滴几滴油、撒点盐，这样烫出来的菜颜色翠绿。

生菜下锅，数十五下就赶紧捞出来，时间长了就塌了，不脆了。装盘。另起锅，少倒点油，把蒜末爆香，然后来点蒸鱼豉油、一丁点儿白糖提鲜，再加一丢丢水，烧开了就是料汁。往生菜上一浇，齐活。

手撕蒸茄子

茄子这东西，吸油。要是红烧，那油大得吓人。过了四十，代谢慢，还是清蒸来得稳妥。蒸出来的茄子软软糯糯的，配上蒜泥一拌，味道足，还健康。

挑长条嫩茄子，洗干净了，整根放蒸锅里。水开后大火蒸个十分钟左右，拿筷子一扎，能轻松扎透就熟了。取出来晾凉，别怕，等不烫手了，顺着茄子的纹路，用手撕成长条，摆盘里。

然后调个汁儿：蒜末、小米辣（不吃辣就不放）、生抽、香醋、再来点蚝油，搅和匀了。往茄子上一淋，撒把葱花，拌一拌就能吃。下饭得很。

香菇炒西兰花

西兰花和香菇，这俩是绝配。西兰花维生素足，香菇有那股子特别的香味，据说对增强身体里头那什么循环有好处。反正吃完了，感觉人精神点儿。

干香菇用温水泡发，泡透了切成薄片。西兰花掰成小朵，别太大，不好入味。也搁淡盐水里泡泡，去去脏东西。锅里烧水，水开加点盐和油，西兰花放进去焯个三十秒，捞出来赶紧过凉水，这样才绿。

香菇也焯一下水。锅里倒油，爆香蒜末，先把香菇片放进去煸炒，把香菇的香味儿炒出来。然后倒入西兰花，大火快炒，加蚝油、一点点生抽调个味。最后淋点儿水淀粉勾个薄芡，让汤汁都挂在菜上，出锅。

这三道菜，食材都不贵，菜市场转一圈就都买齐了。做起来也不费事。隔三差五地吃上一顿，比吃那些来路不明的补品踏实。咱这岁数，保养这事儿，就藏在每天的粗茶淡饭里头。别嫌麻烦，坚持一段时间，你看看，脸上那份红润，是实实在在的。