今天说的就是包菜，也叫圆白菜。它被称为天然叶酸菜、平民菜王。常吃包菜好处特别多：养胃护胃、修复胃黏膜、增强免疫力、抗氧化、润肠道。不管是老人、小孩、女人多吃都非常合适，补叶酸、少生病、脾胃舒服、抵抗力更强。今天分享4道超好吃的包菜家常做法，简单快手、鲜香入味，百吃不腻！

一、包菜炒蛋

食材

包菜半个、鸡蛋3个、大蒜、葱花、盐、生抽、食用油

制作过程

1. 包菜洗净切成细丝；鸡蛋加少许盐打散备用；大蒜切片。

2. 锅中热油，倒入蛋液炒熟盛出备用。

3. 锅底留油，下蒜片爆香，倒入包菜丝大火翻炒至变软断生。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加少许生抽、食盐调味。

5. 快速翻拌均匀，撒葱花即可出锅。

食疗作用

包菜丰富叶酸搭配鸡蛋优质蛋白，营养翻倍。可以养胃健脾、促进代谢、增强身体免疫力，清淡易消化，老少皆宜，常吃气色好、体质强。

二、手撕包菜

食材

包菜、干辣椒、花椒、大蒜、生抽、陈醋、盐、白糖、食用油

制作过程

1. 包菜用手撕成大片，清洗沥干水分（手撕比刀切更好吃）。

2. 热锅热油，下花椒、干辣椒、大蒜爆香。

3. 倒入包菜，全程大火快速翻炒至微微断生。

4. 加一勺生抽、少许陈醋、少许白糖提鲜、适量盐。

5. 大火翻炒入味即可出锅，脆嫩爽口不出水。

食疗作用

手撕包菜最大程度保留叶酸和维生素，开胃消食、促进肠胃蠕动。能够中和胃酸、保护胃黏膜，经常胃不舒服、胃口差的人多吃，养胃又解腻。

三、凉拌包菜蟹柳

食材

包菜、蟹柳、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、白糖

制作过程

1. 包菜切丝，开水焯烫10秒，过凉水沥干，保持脆嫩。

2. 蟹柳下锅煮熟，撕成细条备用。

3. 碗中放蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、盐、少许白糖、香油调成料汁。

4. 把包菜、蟹柳放入大碗，淋入料汁。

5. 充分拌匀即可，清爽解腻。

食疗作用

清淡低脂、营养丰富，包菜补叶酸、护脾胃，蟹柳补充优质蛋白。清爽不刺激，增强免疫力、清热解腻，夏天吃特别舒服。

四、凉拌包菜

食材

包菜、蒜末、葱花、白芝麻、生抽、陈醋、盐、香油、少许辣椒油

制作过程

1. 包菜切细丝，开水快速焯烫，过冷水挤干水分。

2. 放入大碗中，加入蒜末、葱花、白芝麻。

3. 调入生抽、陈醋、少许盐、香油，爱吃辣可以加少许辣椒油。

4. 充分抓拌均匀，腌制2分钟入味即可装盘。

食疗作用

凉拌做法几乎零营养流失，完整保留包菜中的叶酸和活性营养。常吃可以养胃润肠、提高免疫、清热去火，低脂健康，多吃不长肉，身体更硬朗。