汤鲜味美，祛湿养脾胃还能帮着提升身体状态，这简直就是在说四神汤的 “豪华升级版”——四神鲍鱼排骨汤，或者是我家最近常炖的四神山药鸡汤（去皮版）。

之前聊过不少四神汤的好处，今天就把这个适合日常调养的方子再细化一下，让它真正成为你家饭桌上的常驻嘉宾。作为家常养生汤里的经典款，这款升级版的四神汤，也是不少人寻找的三伏天喝什么汤好的优质答案。

家常好汤的搭配巧思

脾胃状态好，吃进去的食物才能更好地被吸收，转化成滋养身体的能量，整个人的精气神都会更足。这碗汤的搭配很巧妙，也是健脾祛湿汤里很受欢迎的经典组合。

山药、莲子、芡实、茯苓组成的四神基础，负责细心呵护脾胃，帮着打好脾胃的吸收底子。搭配的排骨或鸡肉这类肉类，能提供优质蛋白，给身体补充充足的营养。点睛的干贝或是香菇这类辅料，自带多种微量元素，帮着稳住日常的身体状态。

这样的组合，先理顺脾胃的吸收通路，再把营养输送到全身，慢慢帮着提升整体状态。家人常喝不仅吃饭香，换季的时候也不容易状态掉线。

鲜香味浓的四神排骨汤做法

这个做法在经典四神汤的基础上，增加了两个提升口感和滋养感的小细节，也是广东煲汤里很常用的搭配思路，新手也能轻松上手。

准备食材

四神基础：干山药片 20 克、莲子 15 克（去芯）、芡实 15 克、茯苓 10 克。

肉类：猪肋排 300 克，也可以选扇骨，骨髓炖出来的汤更醇厚。

提鲜辅料：干香菇3-4 朵、生姜 3 片、红枣 2 颗（去核，枣核偏燥热）。

特色食材：五指毛桃一小把，约 15 克。这是广东煲汤常用的食材，有淡淡的椰香，被称为 “南芪”，滋养身体的效果温和不燥，特别适合夏天饮用，也是很多三伏天养生汤食谱里的常客。

1、五指毛桃、干香菇、四神食材分别用清水浸泡 20 分钟，清洗干净。香菇泡软后可以切个十字花刀，既好看也容易出味。

2、排骨冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫，捞出来用温水冲洗干净。温水冲洗能保证肉质不柴，是实用的煲汤技巧之一。

3、把所有食材（排骨、五指毛桃、四神食材、香菇、红枣、姜片）都放进砂锅，加入足量的温水。大火烧开后，转最小火，慢炖 1.5 小时。

4、出锅前，只需要加一点盐调味就足够了。香菇和五指毛桃已经赋予了汤底天然的鲜味和香气，完全不需要鸡精。

熬出醇厚好汤的细节

最好用砂锅或陶瓷锅，保温性好，受热均匀，炖出来的汤更醇厚。不建议用高压锅，虽然速度快，但汤色不够清澈，风味也会打折扣。

盐要在出锅前再放，盐放太早会让肉里的蛋白质凝固，肉质变柴，鲜味也释放不出来。出锅前放盐，汤底的鲜味最足，口感也更好。

汤渣也能变美味

很多朋友喝汤不吃渣。其实，这锅汤里的山药、莲子、芡实炖得绵软，本身就是很好的主食。给孩子或老人盛汤时，连这些汤渣一起盛，直接当主食的一部分吃，好消化又护脾胃。排骨肉蘸着生抽吃，也是一道不错的佐餐小菜。

这碗汤，集合了祛湿、养胃、鲜美的特点，口感清甜不油腻，很适合作为伏天的家常汤品。不管是扩充家常煲汤食谱，还是想找健脾养胃汤的做法，这款四神排骨汤都是很合适的选择。希望这个方子对你有用，让家人都能吃得香、状态佳。