天儿一热，很多人就爱抱着凉拌黄瓜、蒜泥茄子吃，觉得清爽解暑。但三伏天湿气本来就重，黄瓜和茄子都偏寒凉，吃多了反而容易让脾胃受寒，体内的湿气排不出去，人会越来越乏、越来越沉。其实这时候更该吃点温养脾胃、帮助身体排湿的菜。下面这3样"祛湿菜"，这个季节吃正合适。

第一道：茴香鸡蛋饼

茴香夏天正当季，那股特殊的香气，有人爱有人嫌，但懂吃的人都知道，茴香温阳散寒，专门对付脾胃虚寒、湿气重。做成鸡蛋饼，香气扑鼻，软软嫩嫩，当早餐或晚饭都合适。

食材准备： 新鲜茴香一小把、鸡蛋3个、面粉小半碗、盐适量、白胡椒粉少许。

做法： 茴香洗干净，切碎，越碎越好，这样摊在饼里才均匀。拿个大碗，打入鸡蛋搅散，加面粉、盐、白胡椒粉，搅拌成顺滑的面糊，不能有干粉疙瘩。把切好的茴香碎倒进去拌匀。

平底锅倒油烧热，舀一勺面糊倒进去，用铲子摊平成圆形，中小火慢慢煎。底面定型了翻面，两面都煎到金黄就能出锅。一张饼两三分钟的事儿，面糊稀点就摊薄，稠点就厚实，看自己喜好。

茴香特有的香气被鸡蛋裹着，咬一口外焦里嫩，配碗小米粥，脾胃暖呼呼的，一整天都舒服。

第二道：鲜椒火腿炒冬瓜

冬瓜利水排湿，伏天吃正好。很多人觉得冬瓜寡淡，但配上鲜椒和火腿一起炒，咸鲜微辣，冬瓜吸足了味道，软润入味，比单炒好吃多了。

食材准备： 冬瓜一块、火腿肠两根（或者火腿片）、青椒一两个、红椒半个、蒜末、生抽1勺、盐适量。

做法： 冬瓜去皮去瓤，切成厚片，大概半厘米厚，太薄一炒就烂。火腿肠切片，青红椒切块。锅里倒油，下蒜末爆香，放冬瓜片中火翻炒，炒到冬瓜边缘透亮，表面微微焦黄。

倒火腿片进去翻炒几下，火腿的咸香味就出来了。加青红椒块，淋生抽，大火翻炒一分钟，青椒断生了就撒盐出锅。整个过程十分钟以内，冬瓜软润，火腿咸香，青椒脆嫩，带着微辣，特别下饭，连汤汁拌饭都香。

第三道：五指毛桃薏米水

五指毛桃是南方煲汤常用的东西，有股淡淡的椰香，健脾补气还祛湿。和薏米搭一起煮水喝，去湿气不伤脾胃，比喝凉茶稳妥多了。

食材准备： 五指毛桃一小把（药店或干货店都有卖）、薏米50克、冰糖或红糖少许（可选）。

做法： 薏米不用泡，干锅小火炒到微黄，这样能去掉薏米的寒性，祛湿效果更好，脾胃弱的也喝得。五指毛桃冲洗干净，剪成小段。

锅里加足量清水，放五指毛桃和炒好的薏米，大火烧开转小火煮30到40分钟，煮到汤色变成淡淡的土黄色，薏米开花。关火后可以加一点点冰糖调个味，不加重也行，五指毛桃自带淡淡的椰香，喝着清润不苦涩。

煮一锅放凉了当茶水喝，一天喝两杯，肚子不胀、身上不沉，比喝冰水舒服多了。夏天湿气重、整天头昏沉的人，坚持喝几天就能感觉出来。

这三道菜，茴香饼温阳散寒，冬瓜炒鲜椒利水排湿，五指毛桃薏米水健脾祛湿。食材都不贵，做起来也快，三伏天换着吃，把身体里的湿气清一清，人就不犯懒了。