当三伏天的热浪席卷而来，厨房仿佛变成了“桑拿房”，灶台的明火更让人望而却步。食欲不振、浑身乏力，成了许多家庭的夏日通病。难道夏天就只能草草对付，或者依赖外卖吗？

当然不！真正的家常美味，往往藏在最简单的食材和最清爽的烹饪方式里。今天，我们为你精选了三道“夏日救星”食谱：有酸辣开胃的川北凉粉，两分钟就能唤醒沉睡的味蕾；有低脂饱腹的无油蒸茄子饼，用蒸代替炒，既保留了茄子的清香，又告别了油腻的负担；还有一套营养均衡的家常套餐，从清热去火的苦瓜炒蛋到鲜掉眉毛的蒜蓉蒸带子，荤素搭配，让家人在炎炎夏日也能大口吃饭。

搜狐号美食【祛湿排毒迎长夏】征文活动现已完结，@舞之灵私房菜、@Nicole的生活书、@阿胖面食等如何清爽饮食？告别油烟，拥抱清爽,让我们一起动手，用这些简单又美味的家常菜，为这个夏天注入一丝清凉与活力吧！

*榜单将同步于搜狐号活动小助手。

夏天不知道吃什么，看看我家的家常菜，清爽开胃，好吃又下饭

@舞之灵私房菜：天气热胃口受影响，不知道吃什么能开胃，那么就看看我的家常菜吧，每次儿子不想吃饭，但是看见我安排的饭菜，瞬间有了食欲，周末也是让家人好好吃饭的时光呢，看看今天安排的饭菜。分别有：豆腐蒸肉酱、苦瓜炒蛋，蒜蓉粉丝蒸带子、酸菜鱼，另外还有儿子赞不绝口的萝卜玉米排骨汤。

【玉米萝卜炖排骨】儿子上班总念叨什么时候可以在家喝一碗这样的汤，说清爽好喝而且对胃特别的好，今天就安排上，上桌儿子就喝了2碗汤，啃着玉米吃着萝卜别提多开胃了。排骨要多换水清洗这样没有腥味，焯烫后先和玉米一起用高压锅压7分钟。因为儿子不喜欢萝卜的辣味，所以我将萝卜用水先煮开捞出，然后再放入排骨中，继续压2分钟最后放盐巴鸡精调味，儿子说这样做的萝卜好吃极了。

【蒜蓉粉丝蒸带子】新鲜的带子买了2个，自己洗干净切薄一些，用热水泡发了粉丝，蒜蓉加蚝油生抽糖香油和少许的水拌匀。接着在盘里面放上泡好的粉丝，将清洗干净的带子放上去，然后浇上蒜蓉酱，上锅蒸了7分钟，最后撒上葱末淋上热油激发香味，太太好吃了吧。

【苦瓜炒蛋】最近儿子熬夜多上火了，所以要及时补充维生素，苦瓜去瓤切薄片，接着加盐进行腌制，软后洗干净，接着烧开水加几滴油放入苦瓜焯烫，捞出沥干水分。锅里面放入蒜蓉苦瓜煸炒熟，然后淋入蛋液，等稍微定型就翻面，继续炒熟就可以盛出来了。

夏日炎炎，两分钟搞定一道让人胃口大开的解暑小菜

@Nicole的生活书：身在大广州，一年四季变化并不明显，最大的特点就是热，不是夏季的时候都热得不行，更别提真正的夏天。每每夏天一到，人就会变得慵懒无比，厨房没空调没风扇，再加上热火烤着，实在是成了水深火热的地方，大家都不爱去，哈哈哈。所以每逢夏天，但凡需要炒、需要煮、需要炖的菜，做起来都缺少点勇气。

最受欢迎的反而是那些做起来简单的小凉菜，省时省力、方便快捷，而且清爽开胃，记得小时候，夏天里我家常常会在街边买凉拌粉坨来吃，和这个凉粉的口感差不多，只是形态有些区别，吃到嘴里滑滑的、凉凉的，非常讨喜。后来上大学的时候，有一阵子特别爱吃川北凉粉，但凡去餐馆吃饭，餐前小餐都要点一份川北凉粉，那种微辣的气息实在迷人，可以让人瞬间食欲大开。

今天要分享的这款拌凉粉，算是有几分追忆的味道，是很适合夏季的小菜，因为家人爱吃，有一阵子更是频繁出现在我们家的餐桌上。凉粉不是自己做的，当然手巧的盆友也可以自己做，据说也不是很难，但是需要花点时间和心思。不想做的话，像我一样买着吃，菜市场里就很容易买到，几块钱一大块，便宜的很。吃着很是凉粉到手，接下来就是拌了，做法其实非常简单，和我们平时做其他凉拌菜一样，喜欢什么口味就做成什么口味。我虽然曾经很喜欢吃川北凉粉，但现在不怎么能吃辣了，所以拌凉菜只能加少少辣，调个味道就可以。陈醋是不可少的，一方面是我的私心，从小就很喜欢醋的味道，哈哈哈，另一方面，凉拌菜加点醋，真的可以大大提高清爽度，入口也更加好味。

我的这碗酸辣凉粉，辣椒放得已经很少了，如果喜欢吃辣的朋友，不妨多放点辣，酸酸辣辣，开胃又过瘾。当然，不喜欢吃辣的话，也可以不加辣椒，但其实如果一点没有辣味的话，也似乎会觉得少了点滋味。

天热就这样吃茄子，比吃馒头米饭还香的低脂做法，无油清爽，夏天做它太省事了！

@阿胖面食：夏天是吃茄子的季节，这个季节的茄子菜味浓，近来我家小菜园的茄子下来了，不仅仅炒吃凉拌，就连主食都换成了茄子。子和面粉最是百搭，这次做的是无油蒸茄子饼，主食换成它，比馒头米饭都香，又低脂营养，没有复杂步骤，夏天做它简单省事！口感筋道又柔软，不可错过的茄子吃法！

【阿胖做法心得】：大家都知道，茄子是一种很吸油的蔬菜，直接炒，油少不仅容易糊锅，炒出来也不香。但是，拌入面粉，无论做面煎茄子、面炕茄子，还是今天的蒸茄子饼，油少也好吃。

【准备食材】：茄子、鸡蛋、大蒜、面粉、南瓜粉。

【做法如下】：1、茄子不用去皮，尤其是紫色茄子皮，花青素高，留下来营养丰富又养生。把它切成稍厚一点的片，大概3毫米左右。2、再切成和筷子粗细差不多的细条。3、放入清水里，淘洗一下，防止氧化变黑，其次可以去掉一部分蔬菜的青气味。4、洗好控水捞出来，加一点食用盐，最后拌均匀，放一边先腌个三分钟左右，莎莎它的水分。5、做死面饼之类的主食，我家最喜欢蘸着鸡蛋蒜吃，煮锅里先煮2个鸡蛋，鸡蛋煮好，热水别倒掉，盖上盖放那，后面蒸茄子饼用，省天然气！

6、接下来，给茄子莎水，想省事挤水快又干净，可以用滤布包裹着挤水，这样效率快，不累手，尤其手无缚鸡之力的妹子，最适合这样。7、放到大盆里，加入盐、十三香调味。若是不习惯十三香的味道，也可以换成鸡精，或者五香粉，之后，把调料先抓均匀......