进入7月酷暑高温，天气闷热，人很容易心里燥热、口干上火、没胃口、浑身发软。这是因为夏季出汗多，身体水分、钾钙营养大量流失，体内燥热堆积。夏季最适合多吃天然碱性家常菜，清爽解腻、中和体内燥热、补充流失微量元素，大人孩子吃着都舒服，越吃越清爽。

1、蒜蓉生菜

制作步骤

1. 生菜一片片掰开，仔细清洗干净，沥干水分备用；大蒜剁成细腻蒜蓉。

2. 锅中烧水，水微沸加少许盐和食用油，放入生菜快速烫10秒，烫软立刻捞出装盘。

3. 热锅少油，下入大半蒜蓉小火炒出香味、微微发黄。

4. 加入生抽、少许蚝油搅匀，关火放入剩余生蒜蓉，把料汁均匀淋在生菜上即可。

食材作用

生菜是夏季高水分碱性蔬菜，口感清爽不油腻，能很好缓解夏季闷热上火、心烦燥热。富含丰富钾元素，弥补夏天出汗流失的营养，改善浑身疲惫、四肢无力。低脂清淡，开胃解腻，天热没胃口吃它最合适。

2、黄瓜丝凉拌鸡丝

制作步骤

1. 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、葱段、少许料酒，中小火煮15分钟熟透，捞出过凉，手撕成细鸡丝。

2. 黄瓜洗净擦成细丝，铺在盘底备用。

3. 碗中放蒜末、葱花、少许辣椒，浇热油激香，加入生抽、香醋、少许盐、少许白糖调成凉拌汁。

4. 鸡丝铺在黄瓜丝上，淋入料汁，充分拌匀即可食用。

食材作用

黄瓜清爽多汁，是夏季解暑绝佳食材，能缓解暑热烦躁、口干燥热。鸡胸肉低脂高蛋白，补充体力不发胖。整道菜钾钙含量丰富，夏天常吃，清爽解乏、增进食欲，荤素搭配营养均衡，老少爱吃。

3、平菇炒肉

制作步骤

1. 平菇撕成小朵，清洗干净，开水焯水1分钟，捞出挤干水分，去除土腥味。

2. 猪肉切片，加少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，锁住鲜嫩。

3. 热锅放油，下入肉片翻炒至变色熟透，盛出备用。

4. 留底油爆香蒜末，倒入平菇大火翻炒出鲜汁，倒入肉片，加盐、少许生抽调味，翻匀出锅。

食材作用

平菇属于高营养碱性菌菇，富含钙、钾和多种营养，口感鲜嫩易消化。夏天吃可以缓解闷热心烦、身体沉重乏力。搭配猪肉荤素互补，补充身体日常消耗，鲜香入味、超级下饭，夏季吃温和不燥热。

4、海带豆腐虾仁汤

制作步骤

1. 海带提前泡发洗净，切成长条；嫩豆腐切小块清水浸泡去腥味。

2. 鲜虾去壳去虾线，清洗干净备用，准备少许姜丝、葱花。

3. 锅中加水，放入姜丝、海带，煮开后小火煮5分钟煮出鲜味。

4. 下入豆腐、虾仁，煮至虾仁变红熟透，加盐、少许白胡椒粉、香油，撒葱花即可。

食材作用

海带是天然高钙高钾碱性食材，适合夏季补充身体流失的矿物质，缓解夏季发软无力。豆腐温润鲜嫩，好消化、营养足；虾仁鲜爽低脂。整道汤清爽解暑、滋润不油腻，中和体内燥热，夏天常喝身体轻松、胃口更好。