7月16日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛新闻发布会在广州举行。这场延续七届的湾区美食技能盛会，将首次把主赛场设在河源，广东21地市及港澳代表队在万绿湖畔同台竞技，用地道的粤菜挑动食客味蕾。

但如果只把它看作一场厨艺比拼，那就小看了这场盛宴的分量。锅铲起落之间，这场赛事烹出的不仅是一道道佳肴，更是三重实实在在的好滋味。

图源视觉中国

第一重滋味，是技能成才的“鲜味”。所谓“鲜”，意在活力与机遇。不同于传统赛事单一的竞技框架，本届大赛打破门槛，线上线下双通道并行，既有名厨过招，亦有新秀比拼，更有“我家招牌菜”大众线上打擂，让“小灶台”变身“大舞台”。同时，打通竞赛、培训、求职全链条，人社惠企政策、院校培养资源、人才对接专场同步落地，把赛场变成人才供需对接的实体平台。如今放眼全省，近60万名粤菜师傅、两千余名星级名厨扎根各地餐饮一线，246所院校开设烹饪相关专业，超5.5万名脱贫群众通过厨艺培训找到稳定出路，真正实现一技傍身、稳定增收。小小的灶台，已然成为广东稳就业、惠民生的重要阵地。

第二重滋味，是产业富民的“甜味”。过去乡村优质蔬果、禽畜常困于销路窄、附加值低，如今名厨把本土食材融进菜式，直接打通了“田间—灶台—市场”的转化通道。数据显示，目前全省建成587个乡村粤菜美食点、61条美食旅游精品线路，199道粤菜名品、百家粤菜名店形成品牌矩阵。比如，清远深挖清远鸡资源，联动本地五大百亿农业产业；番禺沙湾古镇把姜埋奶、广式点心做成研学路线，以美食打卡拉动古镇消费。本届大赛将万绿湖桂花鱼确定为赛事指定特色食材，联动水产养殖、农特产品、乡村民宿、文旅消费等多元业态，将赛事的“流量”实实在在变成县域产业发展的“留量”。这种“美食+”的模式，为县域经济注入“舌尖动能”，让村民真正尝到了乡村振兴的甜头。

第三重滋味，是文化传承的“风味”。粤菜不仅是美食，更是岭南文化的鲜活载体，是连接粤港澳大湾区的天然纽带。本届大赛汇聚广府、潮汕、客家三大菜系，粤港澳三地大厨现场展演绝活，配套公益厨艺课程同步上线，让厨艺资源在粤港澳大湾区自由流动，本身就是一场文化的对话与交融。值得一提的是，赛事紧贴餐饮业的发展趋势，既强调传统技艺传承，又突出创新能力和市场适配性。如今，58项粤菜标准纳入“湾区标准”清单，本地培训认证体系同步走出国门，海外华人社区沿用粤菜技能考核标准，岭南味道跨越山海，成为辨识度拉满的广东文化名片。

三重好滋味，归根结底，是广东高质量发展的民生味、产业味、文化味。8月万绿湖畔，锅勺碰撞声已隐约可闻，那既是美食的序曲，也是湾区融合、城乡共富的热气腾腾的奔赴。

文｜李妹妍

责编｜杨帅 张晗

校对｜赵丹丹

审签｜张齐