原创穿越回古代吃什么？从先秦稷粥到清朝土豆辣椒的美食进化史_旅游资讯

创始人

2026-07-17 00:51:04

前言

大家好，我是听澜。

想穿越回古代品尝饮食？先秦时期还没有一日三餐，平民只有朝食和夕食两餐，主食是稷粥，搭配被称为百菜之首的葵菜，再加上豆酱提供咸味，但粥的口感粗糙，豆浆也发苦。

贵族则能享用肉酱盖饭淳毋，还有天子祭祀专用的迟海酱，以及牛脩、陆脯、田豕脯蘸酱吃，榛子和栗子也是招待宾客的珍贵果子。

汉朝伙食改善不少，平民能吃到炸发酵鱼，养鸡养猪业发展好，栗子种植成功，张骞通西域带回芹菜、蚕豆、黄瓜、芫荽，可拍黄瓜、煮猪肠羹加芫荽去腥。

贵族则有炙脍烤串，串黄雀、牛心、牛肉、鹅肉甚至烤肠，还能吃火锅甚至鸳鸯锅，涮肉涮豆腐。

唐朝水磨普及面粉产量增加，面食繁荣，平民能吃蒸饼蘸豆酱夹鸡肉，馎饦搭配葵菜萝卜，还有喷香的胡饼，鸡肉便宜农户家养，小米饭配煮土鸡加米酒很爽口。

国民美食生鱼片新鲜鱼切细蘸蒜醋酱黄芥末生吃，贵族更爱羊肉，蒸羊肉蒸羊头烤全羊撒胡椒，阿月浑子通过丝绸之路传来，是稀罕物。

清朝土豆红薯玉米辣椒明朝传入后普及，平民用这些做粗粮主食，辣椒代替盐便宜下饭。

西红柿起初当观赏植物，巧克力传过来是皇室西洋补品，苦不好喝。

榛子吃得多但没发明榛子巧克力，直到 20 世纪意大利商人彼得罗・费列罗用本地榛子掺可可做榛果可可酱走红，儿子米凯莱受法国甜点启发创造费列罗 Rocher，十多年后走进中国千家万户。