这款面包来自韩国街头的蒜香奶酪面包，真的太火爆了~

从韩国一个街边小吃，到世界的网红，它用了1年多的时间，现在朋友圈、抖音、小红书、各大美食平台都可以看见它的身影。

如果你正在减肥我不建议你做这款面包，哈哈，尝一口就能爱上的美味，每一口都有着多重滋味，停不下来～

不同于普通甜面包的单调，这个蒜香奶酪包是咸甜口的，既有爆浆奶酪的热量满足，还有浓郁蒜香和新鲜欧芹香气，让人食欲大动，口水直吞~

外皮酥脆内里软糯、面包内部浓浓的芝士香，再搭配丰富的蒜香，入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了，什么脏脏包、牛角包、奶酪吐司……，都不值得一提了，喜欢蒜香的一定不要错过这款巨好吃的韩国蒜香奶酪包。

它由3部分组合：面包体、奶酪酱和蒜香黄油。

奶酪酱和蒜香黄油按照配方混匀就可以了，而面包体是法式牛奶面团，奶香味更足，揉的方法也很简单，只需要低速混匀成团，高速揉成面筋就好~

不仅组合起来是个爆炸好吃的口感，每个单独拎出来也都是亮点呢。

快撸起袖子试试！

蒜香奶酪包

食材：

面团：

高筋面粉250克 牛奶200克 酵母4克 白砂糖8克 盐5克 黄油3克

蒜香黄油：

无盐黄油70克 盐2克 糖15克 沙拉酱10克 黑胡椒1克 蒜泥20克 淡奶油20克 新鲜欧芹5克

乳酪酱：

奶油奶酪100克 芝士粉3克 糖粉5克 淡奶油80克

做法：

碗中加入高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、黄油，小刮刀混匀后，倒入厨师机的搅面缸中，再倒入冷藏的纯牛奶和酵母，厨师机开低速揉1~2分钟，面团没有看到干粉后，厨师机转为高档速揉2~3分钟，揪出一块面团检查一下：这时候的面筋薄膜还是比较乱，尚未形成，所以继续开动厨师机高速搅打。

当面团不粘搅面缸，而且摔打的过程中出现趴趴声，就可以停下厨师机来检查面团了，揪出一块面团用手撑开，可以看见面筋均匀，戳开边缘无锯齿，这说明面团已经打好了。

面团稍微滚圆，用温度计测量面温，此时的面团温度控制在26~28度之间，放在抹了油的碗中，盖上保鲜膜，发酵温度是26~28度，发酵时间是30~40分钟，面团膨胀到原始体积的1.5倍大就可以了。

桌面撒上手粉，取出面团，分割成6等份，每个约78克，

用手形成虎口，每个面团在桌面滚圆，放入烤盘上，接着送入发酵箱中，35~38度，发酵大约60~70分钟，发酵至原始体积的2~2.5倍大即可。

软化好的奶油奶酪用电动打蛋器中速打至顺滑，接着加入芝士粉、糖粉，电动打蛋器低速先搅打混匀，然后转中速打至顺滑；

芝士粉是为了增加香味和颜色，没有也可以不加。

分两次加入淡奶油，用电动打蛋器中速打至顺滑，装入裱花袋中备用。

准备好新鲜的欧芹叶，切碎。

碗中加入黄油、盐、细砂糖、沙拉酱、黑胡椒、蒜泥、淡奶油，用电动打蛋器低速打顺滑，再加入欧芹碎，用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜，备用。

发酵好的面团，体积已变为原始体积的2~2.5倍大，用手轻轻按下去，不会塌陷，同时按压下去的小坑会慢慢回弹。

发酵好的面团送入提前10分钟预热好的烤箱，上下火200度，烘烤大约15分钟，烤至表面金黄。

面包出炉后，轻摔烤盘，防止面包回缩，接着常温放凉30分钟等待它冷却再装饰。

用面包刀将冷却好的面包，均分为六瓣（注意不要切断，离底部留有1~2厘米的距离）。

在面包切开的缝隙里挤上乳酪酱。

再在表面刷上厚一点的蒜香黄油。

送入烤箱，只开上火，200度，烘烤5分钟，烤至黄油融化，表面酥脆就可以出炉了，蒜香奶酪包就做好了~

趁热吃一个，外皮酥脆内里软糯、浓浓的芝士、入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了，最火的蒜香奶酪包大家都不要错过啦……

小贴士

保存方式：

1、面包胚常温可以保存3天，冷冻可以保存1个月。

2、乳酪酱和蒜香黄油冷藏可以保存3天，不建议冷冻保存。