我婆婆李阿姨前几天，不对，应该是上周来着，她又教我做了个好东西，跟你们说这几道菜啊我学会了赶紧就想分享给你们，一个是菠菜猪肝汤，一个是蒜蓉西兰花，还有个枸杞蒸蛋，都是她老人家常年给我家那位做的明目菜。

【菠菜猪肝汤】

【食材准备】猪肝一块大概二两左右，菠菜一小把，姜三片，料酒一勺，盐适量，白胡椒粉少少的一点

【制作步骤】

1. 猪肝买回来先用清水泡半个小时，我婆婆特别强调这一步不能省，要把血水泡出来，中间换两三次水，泡到水变清了就行

2. 然后切成薄片，厚度大概就硬币那么薄吧，切好了放碗里加料酒加一点点淀粉抓匀，腌个十来分钟去腥

3. 菠菜洗干净了先烧一锅开水焯一下，焯个三十秒就捞出来过凉水，这一步是去草酸的，不然吃着涩嘴还影响钙吸收

4. 锅里重新烧水，水开了下姜片，煮个一两分钟让姜味出来，然后把猪肝片下进去，大火煮的时候不要搅动它，等猪肝变色了就差不多了，大概也就一分钟的事儿

5. 最后把菠菜放进去，加盐加白胡椒粉，搅一下就关火，千万别煮久了猪肝会老得跟橡皮似的

【蒜蓉西兰花】

【食材准备】西兰花一颗，大蒜五六瓣，蚝油一勺，盐少许，食用油适量

【制作步骤】

1. 西兰花掰成小朵，这个掰的时候别用刀切，用手掰的花朵比较完整好看，然后泡盐水里十分钟，把里面藏的小虫子泡出来

2. 烧一锅开水，水里加点盐加几滴油，把西兰花焯水一分钟捞出来过凉水，这样颜色翠绿翠绿的可好看了

3. 大蒜剁碎，我自己的小窍门是蒜要多放，至少五六瓣，蒜味浓了才香，我婆婆每次都放一整头蒜，她说蒜本身也杀菌排毒

4. 锅里少放点油，小火把蒜末炒到微微发黄，能闻到蒜香味了，把西兰花倒进去大火翻炒，加蚝油加盐，翻个七八下就出锅，不能炒太久会烂

【枸杞蒸蛋】

【食材准备】鸡蛋两个，枸杞一小把大概十几粒，温水适量，盐一点点，香油几滴

【制作步骤】

1. 鸡蛋打到碗里搅散，加入大概蛋液1.5倍的温水，这个比例我婆婆教的，温水不能用开水不然蛋就烫成花了，搅匀了之后用筛子过滤一遍，把那些气泡和没打散的蛋筋滤掉

2. 枸杞提前温水泡五分钟泡软了，不用泡太久

3. 碗上面盖个盘子或者封保鲜膜，防止水蒸气滴进去，表面就不会有坑坑洼洼的，蒸出来跟果冻似的嫩滑

4. 锅里水烧开了再放碗进去，中小火蒸十二分钟左右，别掀盖子，时间到了关火焖两三分钟

5. 拿出来把泡好的枸杞撒上面，淋点香油淋点生抽，就是那种，怎么说呢，反正就是又嫩又鲜的感觉

跟你们说啊我昨天三道菜一起做的，也就花了四十分钟，猪肝汤煮着的时候同时蒸蛋，等这俩好了再炒个西兰花，一点不耽误事儿，我家那位和娃儿都特别爱吃，一人喝了两碗汤蒸蛋也吃得精光，你们也试试呗，做法真不难的，有啥问题评论区问我，我看到就回