第一道：陈皮生姜红枣水

食材配比（一人一日量）

三年陈皮5克、生姜3薄片、去核红枣3颗、清水700毫升

详细制作过程

1. 陈皮先用温水浸泡5分钟，刮去内层白色白瓤，白瓤苦涩会加重燥热，刮干净后冲洗沥干；红枣从中间剪开，去掉枣核，减少上火情况；生姜洗净切片备用。

2. 小锅倒入清水，放入处理好的陈皮、姜片、红枣，开中火加热至沸腾。

3. 水烧开后转小火慢煮12分钟，让陈皮里的挥发物质充分融入水中，煮至汤水呈现浅橘黄色即可。

4. 关火后过滤掉所有食材残渣，只留汤水，放至温热饮用，不建议冰镇。最佳饮用时段上午9点到中午12点。

食用作用

陈皮健脾理气，化解脾胃堆积湿气；生姜温中和胃，驱散胃部寒气；红枣温和滋养脾胃。三伏天长期吹空调、爱吃冷饮，容易胃部发凉、胀气、饭后不消化，坚持喝这款汤水，能够温暖脾胃，代谢体内滞留水湿，改善身体困重、晨起乏力，缓解吃完生冷食物后的胃部隐痛，湿气慢慢排出，整个上午身体清爽不发闷。

第二道：陈皮茯苓小米粥

食材配比（两人份早餐）

小米100克、陈皮6克、干茯苓10克、清水足量

详细制作过程

1. 小米淘洗两遍，清水浸泡15分钟，更容易熬出米油；陈皮温水泡软刮去白瓤切细丝；茯苓冲洗干净备用。

2. 锅中倒入清水大火烧开，先下入茯苓、陈皮丝，小火煮10分钟，煮出有效成分。

3. 倒入泡好的小米，持续保持小火，熬煮25分钟，期间每隔5分钟搅拌一次，防止锅底糊掉。

4. 熬至粥体浓稠绵密，关火焖5分钟即可，无需加糖，原味食用效果更佳。

食用作用

茯苓渗湿健脾，专门改善大便黏腻、体内湿气重；陈皮疏通脾胃气机，解决夏季食欲不振、腹胀积食；小米温润养胃，修复三伏天受损的脾胃。作为早餐长期食用，从根源减少湿气反复堆积，脾胃持续保持温热状态，不会出现吃完饭后浑身发沉、犯困的情况，体虚、湿气重的中老年人尤为适合。

第三道：陈皮冬瓜老鸭汤

食材配比（3-4人份）

老鸭半只、陈皮8克、带皮冬瓜350克、生姜4片、少许食盐

详细制作过程

1. 老鸭剁成大块，冷水下锅，放入两片生姜，大火焯水4分钟，撇干净表面浮油血沫，捞出鸭肉用温水冲洗；陈皮温水泡软刮去白瓤；冬瓜洗净外皮切大块，保留冬瓜皮增强祛湿效果。

2. 砂锅放入鸭肉、剩余姜片、陈皮，一次性加足温水，大火烧开后转最小火慢炖60分钟。

3. 放入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟，煮至冬瓜通透软烂。

4. 最后加入少量食盐调味，搅拌均匀即可关火，无需添加其他调味品。

食用作用

鸭肉性质清润，三伏天食用不会燥热上火，补充高温消耗的体力；陈皮化解肉的油腻，理顺脾胃，避免吃肉滋生湿浊；冬瓜利水排湿，搭配陈皮温性中和，利水不伤脾胃阳气。三伏天吃肉容易积食、身体浮肿、浑身黏腻，这道汤既能补充营养，又能温暖胃部，带走全身湿浊，清润滋补，全家都能喝。

第四道：陈皮炒山药

食材配比（两人份家常菜）

铁棍山药2根、陈皮5克、大蒜3瓣、少许食盐、少量食用油

详细制作过程

1. 陈皮温水泡软，刮去白瓤切成细条状；山药去皮切斜片，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑；大蒜切片备用。

2. 热锅倒入少量食用油，油温热后下入蒜片、陈皮丝，小火翻炒1分钟，炒出陈皮独特清香。

3. 捞出沥干山药片，倒入锅中，开中火持续翻炒4分钟，中途可淋少量清水防止发干。

4. 山药片炒至微微透亮变软，加入适量食盐翻炒均匀，即可出锅。

食用作用

铁棍山药滋养脾胃，加固脾胃屏障；陈皮理气化湿，疏通脾胃淤堵。三伏天脾胃虚弱，经常吃凉食导致胃寒、食欲差、体内湿气排不出去，常吃这道菜，温和养护胃部，提升脾胃运化能力，减少湿气堆积，饭后不会胃胀反酸，口感清淡易消化，老人小孩都适合。

养生提示

1. 以上均为日常家常食疗，仅作膳食调理，不能替代药物；

2. 容易口干上火、咽喉肿痛的人群减少食用频次；

3. 三伏饮食少冰饮、重油重辣，搭配陈皮类食材祛湿养胃效果更好。